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Titre : | Traiteur : guide de bonnes pratiques d'hygiène |
Type de document : | texte imprimé |
Mention d'édition : | Nouv. éd |
Editeur : | Paris : Ed. des Journaux officiels, 1999 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-11-074694-8 |
Format : | IV-315 p. / 21 x 15 cm |
Note générale : |
Lexique |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 664.2 |
Mots-clés: | aliments précuisinés ; industrie et commerce ; aspect sanitaire ; guides, manuels, etc. ; manipulation |
Résumé : |
Permet d'assurer la maîtrise des étapes de la fabrication et de la commercialisation des produits traiteur conformément aux principes de la directive 93-43-CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |