Titre :
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Louis Camille Maillard, de la médecine à l'alimentation
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Tec et Doc, 1999
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7430-0312-8
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Format :
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V-154 p. / ill. / 24 x 16 cm
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Note générale :
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Index
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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610.6 (Personnel médical et paramédical : Médecins, Infirmiers, Pharmaciens, Dentistes, Kinésithérapeutes, Témoignages sur le métier. {Pour les études et formations, voir à 371.4, pour les ouvrages parascolaires, voir 610.7], Organisations médicales)
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Mots-clés:
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Maillard
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biochimie
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histoire
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France
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1900-1945
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Résumé :
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Retrace le parcours de ce biochimiste français (1878-1936), médecin de formation, qui a défriché de nombreux problèmes allant de la chimie médicale à la chimie alimentaire. Présentation de l'homme et de l'oeuvre : ses recherches sur la toxicité des sels ionisés, sur la synthèse chimique des peptides, le dosage des oligoéléments, sur le métabolisme, sur la réaction des sucres-acides aminés...
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