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L'option cuisine catalane traditionnelle est un point fort dans les méandres du détournement moderne de la tradition culinaire. Les recettes sont illustrées des originaux du peintre Beatriz Garrigo.texte imprimé
Eliane Comelade, Auteur ; Pierre Torrès, Auteur | Portet-sur-Garonne (Haute-Garonne) : F. Loubatières | Mémoires du Sud | 1995Une centaine de recettes témoigne de la variété et du raffinement de la gastronomie catalane traditionnelle. Un historique et un panorama du vignoble du Roussillon complète ce recueil.texte imprimé
Recettes typiques de la cuisine traditionnelle du grand Sud-Ouest : Rouergue, Quercy, Gascogne, Albigeois, pays d'Aude, Ariège, Commminges, Bigorre, Béarn.texte imprimé
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Plus de 270 recettes familiales ou gastronomiques à base de champagne, de l'entrée au dessert.texte imprimé
Myriam Daumal, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 2004Présente les traditions culinaires des Charentes et quelques produits typiques de la région (melon, fromage de chèvre, cagouilles, monjhettes, pibale, huîtres...), puis propose des recettes traditionnelles charentaises : bouilliture d'anguilles,[...]texte imprimé
Gilles Du Pontavice, Auteur ; Bleuzen Du Pontavice, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | 2000A travers les régions de France, une découverte de la vie à table, dans les châteaux de jadis, avec des recettes anciennes transmises de génération en génération.texte imprimé
Gilles Du Pontavice, Auteur ; Bleuzen Du Pontavice, Auteur | Rennes : Ouest-France | La cuisine des châteaux | 2001texte imprimé
Gilles Du Pontavice, Auteur ; Bleuzen Du Pontavice, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | 2000Faire connaissance avec l'histoire et la gastronomie de cette région.texte imprimé
Gilles Du Pontavice, Auteur ; Bleuzen Du Pontavice, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | La cuisine des châteaux | 2001Faire connaissance avec l'histoire et la gastronomie de cette région.texte imprimé
Gilles Du Pontavice, Auteur ; Bleuzen Du Pontavice, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | La cuisine des châteaux | 2001Pour faire connaissance avec l'histoire et la gastronomie de cette région, à travers notamment ses châteaux et les écrivains qui l'ont chantée.texte imprimé
Une visite dans la cuisine familiale d'une vingtaine de grands chefs, à travers toute la France. 60 recettes de plats simples avec toutes les astuces et tout le savoir-faire de ces ténors du fourneau.texte imprimé
Jean-François Abert, Auteur ; Patrick André, Auteur | Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme) : Ed. du Miroir | 2000Le chef de l'auberge des Cimes à Saint-Bonnet-le-Froid (Haute-Loire), deux étoiles au Michelin, propose une sélection d'une centaine de recettes, savoureuses et festives, inventives et esthétiques. Elles sont accompagnées d'une histoire des prod[...]texte imprimé
Recettes traditionnelles tenant compte de l'évolution des goûts et des contraintes diététiques. Plus de 200 recettes présentées avec leur niveau de difficulté, temps de préparation et de cuisson, ainsi qu'une évaluation calorique.