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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.7 (1314)
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Francine Claustres, Auteur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 1998L'auteur met en avant la spécificité de la cuisine aveyronnaise, ses richesses, ses couleurs, ses saveurs et ses particularismes tout en la replaçant dans son contexte naturel.![]()
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Sylvianne Léveillé, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 2004Propose de découvrir une cuisine raffinée et unique comme la culture de cette région entre mer et montagnes, entre France et Espagne.![]()
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Pour faire l'arrouchquilla ou le bakalao à la biscaina comme à Bayonne. De l'entrée au dessert, les plats célèbres ou méconnus qui sont mitonnés par les Biscayens.![]()
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Sylvianne Léveillé, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 2005Présente les richesses et saveurs culinaires de ces régions.![]()
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Hugues Lapaire, Auteur ; Pierre Mezinski, Auteur | Saint-Amand-Montrond (Cher) : la Remembrance | 1999Ce texte datant de 1925 permet de constater que les recettes de l'époque ne survivent pas seulement dans les familles berrichonnes, mais aussi chez des grands chefs dont la réputation dépasse largement les frontières provinciales. Avec une étude[...]![]()
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Ernest Wieser, Auteur ; Bernard Meyer, Photographe | Gambais (Yvelines) : Ed. du Bastberg | Cahiers gourmands | 2001Propose 60 recettes à la bière, dans la choucroute, mais aussi dans la charcuterie ou des fruits de mer.![]()
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60 recettes, depuis les soupes aux desserts, recueillies auprès des chefs de bistrots parisiens et de bouchons lyonnais : gaspacho de melon au magret fumé, blancs de poireaux farcis, oeufs en meurette, aile de raie au jus de ravigotte...![]()
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Il existe une bonne cuisine du gras, celle qui utilise cette saveur incomparable du gras traditionnel des terroirs français. Mais il ne faut pas en abuser...![]()
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Toute une richesse culinaire et culturelle immédiatement accessible à une nouvelle génération de fins palais.![]()
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Présente toute la palette traditionnelle de la cuisine bourguignonne.![]()
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40 recettes traditionnelles. Avec une partie encyclopédique en début d'ouvrage présentant les produits typiquement bourguignons et les caractères de la cuisine bourguignonne.![]()
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