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Nîmes : Lacour-Ollé 2000Ce prix 2000 sur le thème de la cuisine ariégeoise traditionnelle est le fruit d'un partenariat entre le musée pyrénéen de Niaux, organisateur et concepteur de la manifestation, la dépêche du midi qui a lancé un appel auprès de ses lecteurs et l[...]![]()
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Présente soixante recettes choisies dans $$Le grand dictionnaire de cuisine$$ et actualisées par J. Ury. Chaque recette est présentée dans sa version originale avec sa version modernisée en regard. Des vins sont proposés en accompagnement ou pou[...]![]()
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Maryan Gandon, Auteur ; Laurent Bunel, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2001Des recettes de ce restaurant fameux .![]()
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Paris : Ed. de Lodi 2001Les saveurs véritables des plats de nos terroirs sont remises à l'honneur. Parfois délaissées au profit de plats jugés plus légers, elles retrouvent tout leur attrait dans ce recueil de recettes.![]()
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L'auteur a réuni des recettes languedociennes auprès de cordons-bleus de la région qui exposent leurs recettes familiales.![]()
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Paul Quinton, Auteur ; Franck Quinton, Auteur ; Gérard Houdou, Photographe | Paris : Herscher | 2002Présente des recettes à base des produits de Normandie, notamment les champignons et les herbes, réalisées dans les cuisines du restaurant Le Manoir du lys à La Ferté-Macé (Orne).![]()
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Sylvianne Léveillé, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 2004Propose de découvrir une cuisine rurale qui joue sur la diversité et la saveur des produits du terroir, entre Bourbonnais et Causses.![]()
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Francine Claustres, Auteur ; Bernard Claustres, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2001L'Auvergne a su préserver une tradition culinaire liée aux produits du terroir. Les fromages et la charcuterie sont à la base de la gastronomie locale.![]()
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Jean-Yves Andant, Auteur ; Jean-Luc Mouty, Auteur ; Jean-Patrick Gratien, Photographe | Rennes : Ouest-France | 2001Livre de cuisine comportant des recettes traditionnelles et créatives avec les produits du terroir.![]()
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Les caractéristiques de la cuisine auvergnate.![]()
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Recueil de recettes traditionnelles du terroir, où la pomme de terre et la châtaigne ont une place de choix.