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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.7 (1314)
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Des recettes simples à réaliser, saison par saison : champignons l'automne, oranges l'hiver, fleurs au printemps, cerises l'été, à chaque produit de saison est associée une recette inventive. Un calendrier donne pour chaque saison les produits [...]texte imprimé
Cinquante recettes pour les chiens et leurs maîtres, vingt pour les chiens exclusivement, et un dossier signalant les bonnes adresses que tout canidé se doit de fréquenter.texte imprimé
Jean-Pierre Coffe, Auteur ; Christian Ignace, Auteur | Paris : LGF | Le Livre de poche, ISSN 0248-3653 | 2004A partir d'achats effectués sur 25 marchés de France, J.-P. Coffe propose plus de 50 menus et environ 160 recettes pour composer deux repas par jour pour quatre personnes, en ne dépensant pas plus de 15 euros environ et en utilisant des produits[...]texte imprimé
Plus de 160 recettes pour composer deux repas par jour pour quatre personnes : deux adultes et deux enfants, en ne dépensant pas plus de 15 euros et en utilisant des produits de saison.texte imprimé
Une redécouverte d'une partie de l'âme populaire alsacienne, à travers la beauté des moules à gâteaux et de multiples recettes oubliées.texte imprimé
Les moules-frites sont devenus un classique de la cuisine. Mais les moules peuvent être cuisinées de diverses manières. Cet ouvrage propose une cinquantaine de recettes : en apéritif, en soupes, en saladesn en entrées et en plats... pour appréci[...]texte imprimé
Propose une soixantaine de recettes adaptées à la contenance de ces nouveaux moules souples, pratiques, résistants au froid et à la chaleur, et aux temps de cuisson spécialement étudiés. Ils permettent ainsi de réaliser facilement des oeufs aux [...]texte imprimé
Regroupe les recettes françaises les plus connues de par le monde.texte imprimé
Humoristique. La vie d'une famille anglaise dans l'arrière-pays niçois et grassois, autour de la cuisine. Recettes.texte imprimé
Jacqueline Engert, Auteur ; Jean-Marc Costantino, Illustrateur | Spéracèdes (Alpes-Maritimes) : TAC Motifs | 2000Ces recettes ont été recueillies dans des campagnes, il y a plus de 20 ans, quand on entendait encore travailler le boeuf Papillon dans les vignes ou dans les champs de jasmin. Une cuisine qui sent bon le thym fraîchement cueilli et le feu de bois.texte imprimé
Pour encourager les équipes de restauration à intégrer les profondes mutations en cours, un livre écrit par deux professionnels de la cuisine. Nouveaux équipements, produits agro-alimentaires, recettes.texte imprimé
Recettes salées et sucrées. Conseils en fromages et vins, et liste des confréries gastronomiques et vineuses de la région.texte imprimé
Petite-fille d'André Pic, fondateur sur la nationale 7 à Valence du restaurant Pic et fille de Jacques Pic, Anne-Sophie reprend, avec son frère Alain, le restaurant au décès de son père. Elle raconte sa carrière professionnelle d'autodidacte de [...]texte imprimé
Si vous voulez découvrir les secrets de la cuisine ancestrale du Périgord.texte imprimé
Propose 200 recettes de la cuisine paysanne orléanaise traditionnelle accompagnées de quelques anecdotes.texte imprimé
200 recettes de la cuisine paysanne orléanaise traditionnelle accompagnées de quelques anecdotes.texte imprimé
200 recettes de la cuisine paysanne orléanaise traditionnelle accompagnées de quelques anecdotes.texte imprimé
Paris : Flammarion 2004Un livre-chevalet proposant 100 recettes familiales recueillies auprès d'élèves de l'école de la Présentation à Saugues (Haute-Loire), classées par degré de difficulté et par temps de préparation.texte imprimé
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Les principes de base, la théorie, les ustensiles et les ingrédients nécessaires à la préparation de quelque 120 menus et 300 recette originales. Avec le CD-ROM, la cuisine devient un jeu de découverte visuel des ingrédients, de leurs familles e[...]texte imprimé
En quelque 800 photos, la réalisation de 200 recettes présentées étape par étape.texte imprimé
Pour les mois d'hiver, 150 menus et 300 recettes présentés suivant le calendrier, mais aussi classés par ordre alphabétique, par ordre de difficulté ou par ingrédient.texte imprimé
Pour les mois d'été, 150 menus et 300 recettes présentées suivant le calendrier, mais aussi classés par ordre alphabétique, par ordre de difficulté ou par ingrédient.texte imprimé
Pour les mois d'automne, 150 menus et 300 recettes présentées suivant le calendrier, mais aussi classés par ordre alphabétique, par ordre de difficulté ou par ingrédient.texte imprimé
Jean-François Mesplède, Auteur ; Marie-Eve Brouet, Photographe ; Emmanuel Auger, Photographe ; STUDIO MALLET-MARTIN, Photographe | Paris : Ed. du Pacifique | 2003Présente la gastronomie lyonnaise, son histoire, ses produits ainsi que ses nouveaux chefs. Propose ensuite leurs recettes pour quatre personnes : entrées, viandes, poissons ou desserts.texte imprimé
60 recettes de 60 chefs (dont 16 "étoilés" au guide Michelin), et 60 mini-portraits de chefs, avec une introduction consacrée aux halles de Lyon. Index thématique avec adresses des établissements correspondants.texte imprimé
Présente 1.000 recettes simples, expliquées pas à pas. Avec des conseils pour cuisiner au micro-onde.texte imprimé
Un bréviaire de l'art de bien vivre sur la terre. S'adresse aux amoureux de la nature et de la bonne chair.texte imprimé
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Annie Huber, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | 2004Présente des recettes locales pour découvrir l'âme profonde de cette région bien connue pour ses traditions gourmandes. Avec des symboles précisant le degré de difficulté de la préparation et le coût de revient du plat.texte imprimé
80 recettes illustrées revisitent apéros, buffets, grillades et fritures, plats mijotés et friandises, sans oublier les vins que l'on boit sous la tonnelle. Avec un carnet d'adresses pour redécouvrir les lieux mythiques des guinguettes.texte imprimé
Au sommaire : Le menu idéal de Jean-Pierre Billoux, cuisinier à Dijon ; Une petite histoire de la gastronomie moléculaire ; Une anthropologie des écrits des vignerons en Bourgogne et Champagne ; La mangeuse de Colette.texte imprimé
Comporte deux recettes du grand chef Marc Meneau, quatre articles de fond, une actualité bibliographique, ainsi qu'une rubrique d'actualités gourmandes.texte imprimé
Au sommaire notamment : Les joyaux gourmands du Sud-Ouest, 1re partie (F. Duhart) ; Du gustatif à l'éthique, autour du supplice de Tantale (M. Perrot) ; Herbes et légumes du potager ou Comment se soigner en mangeant (L. Cornu) ; Livre des singul[...]texte imprimé
Un guide pour les habitués des salons de thé et des brunchs : les adresses, heures d'ouverture, meilleures recettes...texte imprimé
Henry Viard aurait eu 60 ans en 1989. Ce grand de la critique gastronomique avait réalisé cette sélection, mais c'est G. Pudlowski qui en a écrit les commentaires. Luxe et simplicité rassemblent ces établissements dont les photos et les meilleur[...]texte imprimé
Une présentation des restaurants de Paris par ordre alphabétique, par spécialités culinaires, par arrondissement avec des plans, et un hit-parade de 30 adresses parisiennes sélectionnées.texte imprimé
Yvon Chatain, Auteur ; Bernard Gouttenoire, Auteur ; Patrick Ageneau, Photographe | Lyon : S. Bachès | 2000Ce recueil est le fruit d'une rencontre entre une cinquantaine de grands noms de la cuisine tels que Paul Bocuse, Georges Blanc ou Pierre Orsi et une cinquantaine de peintres tels que Jean Fusaro, André Cottavoz ou Hilary Dymond.texte imprimé
Présente des recettes simples, rustiques, d'antan, ainsi que des spécialités des restaurateurs de Champagne Châlonnaise, associées à quelques monuments.texte imprimé
Les pays de Loire offrent au voyageur la plus grande diversité de paysages et s'avèrent être un véritable carrefour d'influences. L'identité de cette région se dessine aussi à travers sa gastronomie. Des recettes élaborées avec les produits du p[...]texte imprimé
Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Christophe Valentin, Auteur ; Emmanuel Valentin, Auteur | Paris : Time-Life | Cuisines régionales de France | 1995100 recettes pour retrouver les saveurs et les parfums des plats du Pays basque.texte imprimé
C'est de ce pays contrasté que nous allons apprendre la cuisine, car manger ce n'est pas seulement se nourrir, mais aussi apprendre à découvrir l'économie traditionnelle d'un pays, l'attitude de ses hommes face à un besoin essentiel.texte imprimé
Cet ouvrage, mariage de paysages exceptionnels et de gastronomie, célèbre la cuisine du Lot-et-Garonne et la qualité de ses produits, ainsi que tout ceux qui en font une terre de tradition, d'amour et de lumière.texte imprimé
Propose dix recettes à base de produits cévenols : pélardon, pomme reinette, cèpe, oignon doux, agneau et truite.texte imprimé
Eric Jung, Auteur ; Jean-Pierre Duval, Photographe | Sommières (Gard) : R. Pages | Carnet de cuisine | 2003Propose une cinquantaine de recettes du Périgord, région particulièrement réputée pour quelques-uns de ses mets, notamment le foie gras. Au menu : brouillade aux truffes, magret de canard au miel et vinaigre de framboise, ravioles de cèpes à la [...]texte imprimé
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Le Périgord, terre de foies gras, terre de la truffe, producteur de vins et de fruits, qui nourrit encore cochons et volailles de pommes de terre, de maïs et de grains, pays de cèpes à gros pied, patrie de la noix, riche en eaux vives et en étan[...]texte imprimé
A table pour honnorer la gastronomie périgourdine ! Au menu le lyrisme de ces chroniques, la saveur de ces ballades, la cocasserie des anecdotes du préfet Romieu et Mgr Jacques, évêque de Périgueux, du dindon électoral, des noyaux de cerises, de[...]texte imprimé
L'art de la table et les recettes transmises pas les grands-mères cordons bleus, comme des secrets de famille.