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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.7 (1314)
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La tradition culinaire tourangelle révélée sous forme de recettes simples.![]()
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Propose 56 recettes inspirées par la Provence où, de l'apéritif au dessert, les herbes donnent leurs saveurs aux plats : tian d'oignons, thon en papillotes d'herbes, aubergines à la menthe, pistou de poireaux et de pommes de terre...![]()
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Pierre Troisgros, Auteur ; Michel Troisgros, Auteur ; Henri Del Olmo, Photographe | Paris : Flammarion | 2002Les meilleures recettes des deux frères cuisiniers réputés : entrées, poissons et crustacés, viandes et volailles, légumes, fromages, desserts.![]()
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Entre la châtaigne et le raisin, la montagne et la mer, le Languedoc, royaume du cassoulet, de la brandade et de la bouillabaisse, offre tous les paysages et tous les produits d'une terre heureuse, les fruits les plus variés et les crus les plus[...]![]()
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La cuisine monégasque, de tradition séculaire, est fière de son mélange de classicisme et d'originalité qui la rend incomparable.![]()
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Brigitte Perrin-Chattard, Auteur ; Jean-Pierre Perrin-Chattard, Auteur | Rennes : Ouest-France | Guides-couleur![]()
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Brigitte Perrin-Chattard, Auteur ; Jean-Pierre Perrin-Chattard, Auteur | Rennes : Ouest-France | Guides-couleur | 1982![]()
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Une cuisine simple pour réapprendre la perfection de recettes de terroir traditionnelles (boeuf braisé aux carottes, bouillabaisse à la rouille d'oursins) des soupes aux desserts.![]()
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Aïoli, crespeù, violets et bious... Là où chante la cigale dans un décor de lavande, d'oliviers et de garrigue aux mille parfums, la cuisine est pleine de ces saveurs et de soleil.![]()
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Une cuisine pleine de saveurs et de soleil...![]()
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Une cuisine pleine de saveurs et de soleil...![]()
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Pays multiple, fait de fières montagnes, de vertes vallées, de riches plaines et de côtes variées, le Roussillon garde jalousement ses traditions culinaires hautes en goût et cultive avec passion ses vins superbes, joyeux ou rares...![]()
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En Touraine, la cuisine n'est point de ripailles, elle est même plutôt légère, délicate et goûteuse. Elle puise son inspiration dans les beaux produits de la terre et des champs. Si la lamproie se fait rare, les poissons peuplent encore les rivi[...]![]()
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Del Pappas, Auteur ; Chantal Hodce, Auteur | Marseille : Ecailler du Sud | Spéciales, ISSN 1627-7422 | 2002Au départ, l'auteur de polars voulait raconter et magnifier la sauce tomate. Cela donne à la fois une chronique gastronomique et humaine, un recueil de recettes et un concentré de philosophie façon Del Pappas. Une promenade dans des saveurs à la[...]![]()
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Le chef-cuisinier du Crocodile raconte la naissance et les développements d'un des plus réputé restaurant d'Alsace. Avec une réflexion sur l'alimentation aujourd'hui, le rôle de la nourriture dans la vie sociale, l'éveil gourmand des enfants.![]()
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Quatre frigolos qui proposent les plats d'un repas complet. Ils redonneront vie et gaieté à ta cuisine et à tes dîners entre amis. Grâce à l'aimant derrière chaque volume, tu peux les fixer sur ton frigo et avoir ainsi à portée de main un tas de[...]![]()
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Quatre frigolos qui proposent les plats d'un repas complet. Ils redonneront vie et gaieté à ta cuisine et à tes dîners entre amis. Grâce à l'aimant derrière chaque volume, tu peux les fixer sur ton frigo et avoir ainsi à portée de main un tas de[...]![]()
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Propose 400 recettes et des suggestions de menus quotidiens pour toute la famille, et des idées pour les jours de fête. Avec des astuces d'accompagnement (fromages assortis au menu, vin...).![]()
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Edité à l'occasion du centenaire de l'Hôtel de la Mère Poulard qui ouvrit ses portes en mars 1888. Un historique du restaurant avec bien sûr quelques recettes.![]()
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Présente 136 recettes faciles à préparer et qui ne nécessitent pas de gros budget, depuis les soupes jusqu'aux desserts, avec des trucs et astuces pour les réussir.![]()
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Le parcours d'une cuisinière hors pair, de la ferme familiale et des week-ends foie gras jusqu'aux fourneaux du président Mitterrand en 1986. Contient 60 recettes.![]()
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Propose 120 recettes réparties en 6 chapitres : entrées froides, entrées chaudes, viandes, poissons, accompagnements et desserts. Ce guide présente de réels aspects pratiques : il peut être positionné à la verticale comme un lutrin et les fiches[...]![]()
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Le patrimoine culinaire d'un terroir présenté par un Chef de cuisine, membre de l'Académie culinaire de France, membre des Tables et Auberges de France.![]()
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L'auteur, maître-cuisinier, propose des recettes de cuisine très faciles à réaliser et accompagnées de leur vin spécialement sélectionné.![]()
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Environ 80 recettes traditionnelles transmises depuis des générations.![]()
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Propose 120 recettes réparties en 6 chapitres : entrées froides, entrées chaudes, viandes, poissons, accompagnements et desserts. Ce guide présente de réels aspects pratiques : il peut être positionné à la verticale comme un lutrin et les fiches[...]![]()
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Bernard Loiseau interprète les recettes classiques de trois régions de France qui lui sont chères : l'Auvergne (où il né), le Lyonnais (où il a été en apprentissage), la Bourgogne (où il a ouvert son restaurant). Il cherche à retrouver le goût o[...]![]()
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Des recettes où fourmillent trucs et astuces.![]()
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Plus de 110 recettes proposées autour de 150 aliments, expliquées pas à pas : magret de canard au poivre, filet de porc aux figues, lasagnes d'aubergines... Des conseils permettent d'apprendre comment cuire chaque type d'aliment et comment récup[...]![]()
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Des textes délirants ou surréalistes accompagnent des recettes de cuisine touchant au terroir.![]()
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Cent recettes de terroir mitonnées par des vignerons, avec pour chacune une suggestion de vin.![]()
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L'auteure, confrontée quotidiennement à des cas d'obésité de l'enfant dans son cabinet médical, propose des solutions pour éviter le sentiment de privation. Elle s'adresse avant tout aux parents mais aussi aux enfants. Elle donne des conseils po[...]![]()
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Paris : Rustica 2004Après quelques conseils pratiques en matière culinaire, cet ouvrage propose un millier de recettes à découvrir ou redécouvrir pour le plaisir de tous, classées par types de plats. Six index (général, recettes salées, recettes sucrées, plats uniq[...]![]()
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Des recettes typiques de l'Yonne, simples à réaliser, à décliner au fil des saisons et des produits du marché.![]()
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Marion Nazet, Auteur | Nonette (Puy-de-Dôme) : CREER | La Cuisine racontée des terroirs, ISSN 0756-6018 | 1981Les recettes sont précédées, chaque mois, de la reproduction d'un calendrier de 1843.![]()
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Propose 260 menus à préparer la veille, pour recevoir sans stresser. Donne des idées pour des soirées particulières comme Halloween, le dimanche soir, en duo, pour les enfants, entre amis, etc. Un chapitre est consacré aux fromages grâce à Mme Q[...]![]()
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Claire Lhermey, Auteur ; Cécile Colombo, Illustrateur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | 2003Après une introduction sur l'histoire de la cuisine, le lecteur trouvera des conseils sur les principaux modes de cuisson, les mesures, des trucs et astuces de cuisinier, des spécialités régionales et un carnet illustré, à compléter par des rece[...]![]()
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Claire Lhermey, Auteur ; Cécile Colombo, Illustrateur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | 1999Après une introduction sur l'histoire de la cuisine, le lecteur trouvera des conseils sur les principaux modes de cuisson, les mesures, des trucs et astuces de cuisinier et quelques gourmandes spécialités régionales...![]()
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Les 80 meilleures recettes de terroir du chroniqueur cuisine de la télévision. Avec des conseils d'achat et les produits du marché à préférer selon les saisons.