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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.7 (1314)
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De superbes illustrations pour ces recettes issues de la tradition culinaire française.texte imprimé
Fernand Point, Auteur ; André Dunoyer de Segonzac, Auteur ; Félix Benoit, Éditeur scientifique | Paris : Flammarion | Grands témoins | 1994Fernand Point (disparu en 1955), le restaurant de La Pyramide, un nom et un lieu de légende pour les gastronomes : des recettes recherchées accompagnées des eaux-fortes de Dunoyer de Segonzac.texte imprimé
Des recettes de cuisine à base d'olives. Une série de portraits provençaux. Les chroniques culinaires d'une cuisinière provençale.texte imprimé
L'art et le plaisir de manger et de partager un bon plat, décrit par un provençal..texte imprimé
Flora Mikula, Auteur ; Brigitte Taunais, Auteur ; Philippe Exbrayat, Photographe | Paris : Aubanel | 2003La restauratrice F. Mikula propose 60 recettes cuisine provençale classées par saison à base de produits régionaux comme le picodon, l'huile d'olive, le citron de Menton, la poutargue, les tellines, etc.texte imprimé
Christophe Pétra, Auteur ; James Huet, Auteur ; Laurent Giraudou, Photographe ; Bertrand Cure, Illustrateur | Paris : Aubanel | 2003C. Pétra livre ici les secrets de son marché, dont les maîtres-mots sont fraîcheur et qualité : il raconte l'histoire de ces produits de Provence et de Méditerranée, précise leur meilleur moment de consommation et indique comment les reconnaître[...]texte imprimé
Michel Medhi, cuisinier et restaurateur à la Tour d'Aigues, présente une série de recettes inspirées par le Luberon.texte imprimé
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Après la présentation des produits utilisés dans les recettes, de termes culinaires et une description des principales variétés de figues, le chef Guy Gedda propose une centaine de recettes inédites et faciles, de l'entrée au dessert : tomates f[...]texte imprimé
Chef de cuisine au "Clos Longchamp", le prestigieux restaurant du "Méridien Etoile", Jean-Marie Meulien livre quelques-unes de ses recettes, dont la langouste aux herbes thaïes, l'agneau au café et le canard aux moule de bouchot.texte imprimé
Recueil de recettes de cuisine classées selon leur coût. Avec une liste alphabétique des recettes.texte imprimé
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Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière, Auteur | Paris : Métailié | L'Honnête volupté | 1995Une initiation à l'art délicat de la découpedes viandes à table qui laisse souvent dans l'embarras : un sujet de méditation qui doit permettre à chacun d'établir ses propres règles dans ce domaine sérieux qu'est le repas pris en commun.texte imprimé
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Recettes traditionnelles et nouvelle cuisine basque : un art de la table et un art de vivre.texte imprimé
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Claudie Corty-Capdeville, Auteur | Bayonne (Pyrénées-Atlantiques) : J. Curutchet | Cuisines et terroirs | 1994Plus de 200 recettes qui témoignent de la richesse et de la diversité de cette cuisine au quotidien, naguère pratiquée du Languedoc à l'Océan.texte imprimé
Ouvrage d'ethno-cuisine, mêlant recettes traditionnelles et art de vivre dans les landes de Gascogne jusqu'en 1950.texte imprimé
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170 recettes de la cuisine traditionnelle du Périgord.texte imprimé
Claudie Corty-Capdeville, Auteur | Bayonne (Pyrénées-Atlantiques) : J. Curutchet | Cuisines et terroirs | 1996Des bons plats de tout repos.texte imprimé
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Paul Keruel, Auteur | Mallemoisson (Alpes-de-Haute-Provence) : Ed. de Haute Provence | Saveurs provençales | 1995120 recettes de cuisine familiale, simples et originales, pour accommoder les légumes de nos marchés en Provence.texte imprimé
A la suite de $$La cuisine du grand Sud$$ (1991).texte imprimé
La suite de $$La cuisine du grand Sud$$ (1991).texte imprimé
Texte sur la cuisine publié dans un supplément aux $$Annales politiques et littéraires$$ en 1912.texte imprimé
Reine Sammut, Auteur ; Hervé Amiard, Photographe ; Philippe Lamboley, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Hachette Pratique | Petite bibliothèque gourmande | 2001Des recettes savoureuses à la portée de tous, et une balade gourmande à travers la Provence.texte imprimé
Pendant plusieurs mois, H. de Chanville a sillonné les différentes régions de France pour en sélectionner les meilleures spécialités gourmandes. Ce guide pratique vous permettra de faire vos achats par correspondance, en réalisant de nombreuses [...]texte imprimé
Joël Robuchon, Auteur ; Patricia Wells, Éditeur scientifique | Paris : LGF | Le Livre de poche, ISSN 0248-3653 | 1999Un grand chef livre ses secrets : sa purée de pommes de terre, son rôti de boeuf en croûte de sel aux herbes, son poulet rôti de grand-maman ou sa feuillantine de chocolat à la cannelle...texte imprimé
Brigitte Perrin-Chattard, Auteur ; Jean-Pierre Perrin-Chattard, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 2002Une sélection des meilleures recettes bretonnes.texte imprimé
Simone Morgenthaler, Auteur ; Ernest Wieser, Auteur ; Louis Fortmann, Auteur | Strasbourg : Nuée bleue | 1992Viandes et poissons, légumes, céréales et fruits, vins et bières, rien ne manque à la panoplie gourmande alsacienne. Pour découvrir les recettes du célèbre Kouglof ou de la choucroute, ainsi que celles, moins connues, des quenelles de foie, des [...]texte imprimé
Ici tout abonde, le plaisir passe à table, les poulardes se fricotent, le cul de veau porte encore son nom sans fausse honte, le lapin mijote dans le miel et les prunes entrent en tarte avec dévotion, et pour arroser le tout, un petit cabernet r[...]texte imprimé
Le pays des plus grands vins est aussi celui d'une cuisine authentique : poissons rares, foie gras, boeufs à l'herbage, salmis de palombes, desserts raffinés...texte imprimé
Jean-Marie Fonteneau, Auteur ; Didier Benaouda, Photographe | Rennes : Ouest-France | Monographie | 1998Entre Saône et Rhône, le troisième fleuve de Lyon, le Beaujolais, coule généreusement entre cochonnailles et quenelles, gras-double et coq au vin, dans ces charmants "bouchons" qui restent les temples du bien-manger, de la bonne humeur et de la [...]texte imprimé
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Brigitte Perrin-Chattard, Auteur ; Jean-Pierre Perrin-Chattard, Auteur | Rennes : Ouest-France | Guides-couleur | 1978texte imprimé
La cuisine champenoise n'est pas la cuisine au champagne. Sur cette terre viticole, c'est la cuisine des champs qui prévaut : potée des vendangeurs pour jours de fête, salade à l'oignon frit, pieds de porc à la Sainte-Ménéhould, coq au vin de Bo[...]texte imprimé
Jean-Luc Labour, Auteur ; Christian Esquines, Auteur | Rennes : Ouest-France | Guides-couleur | 1981texte imprimé
Jean-Pierre Nespoux, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | Monographie | 2001Charente intérieure et Charente maritime bénéficient d'un climat exceptionnel, favorable à une production maraîchère unique de primeurs. La mer contribue à enrichir ce paradis gastronomique avec des moules (la mouclade) et ses huîtres (Marennes-[...]texte imprimé
Un bon cidre, un peu de sorcellerie et vous ferez joyeuses agapes en famille et entre amis.texte imprimé
Décrit étapes par étapes les plats simples de la bonne cuisine française.texte imprimé
Sel et fleur de sel, l'air du large et le geste séculaire du paludier. Jean Robert propose la gastronomie au gros sel : volaille à la salicorne en croûte de sel, sablés au beurre doux à la fleur de sel, truite aux deux fleurs (sel et thym)...texte imprimé
ASSOCIATION DES TABLES GOURMANDES DE LOIRE-ATLANTIQUE, Auteur ; Claude Herlédan, Photographe | Rennes : Ouest-France | 1997Cuisiner au muscadet, c'est ce que proposent les chefs des Tables gourmandes de Loire-Atlantique. Vingt huit recettes succulentes à savourer accompagnées de ce vin rond et joyeux comme son terroir.texte imprimé
Une cuisine pleine de saveurs et de soleil...