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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.7 (1314)
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M. Testut entraîne le lecteur gourmand dans la poèsie des cuisines du Périgord. La table, mais également les cueillettes miraculeuses et l'art de vivre régional, sont décrits avec sensualité et illustrés par le peintre M. Pajot.texte imprimé
74 produits traditionnels et de fabrication artisanale sont répertoriés et font l'objet d'une fiche rangée selon différentes catégories : bière, charcuterie, produits de la mer. Un guide d'adresses permet de se procurer ces produits.texte imprimé
Composé de deux parties. La 1re est consacrée à des descriptions historiques, économiques, qualitatives, quantitatives de tous les produits des sept départements de la région (plus Paris) regroupés par catégories : confiserie, charcuterie, etc. [...]texte imprimé
Une centaine de produits répertoriés, décrits et racontés de leurs origines à nos jours. On y trouvera aussi une soixantaine de recettes régionales traditionnelles ou réinventées.texte imprimé
L'Yonne, la Côte-d'Or, la Saône-et-Loire et la Nièvre forment la région de Bourgogne dont le patrimoine culinaire est l'un des plus riches de France.texte imprimé
Les produits et les recettes suivis d'un guide des adresses.texte imprimé
Emmental, comté, saucisse de Morteau et de Montbéliard, miel, anis de Pontarlier, les produits de la Franche-Comté sont ceux d'une région de forêts, de montagnes, de lacs et d'eaux vives. Recueil d'une cinquantaine de recettes.texte imprimé
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Outre un carnet de 25 menus réalisés pour ses amis par l'auteur, ce coffret contient un carnet permettant de noter les réceptions (plan de table, menu, commentaire, 12 enveloppes et cartons d'invitation, 12 marque-places, 12 cartons pour inscrir[...]texte imprimé
Une chronique du potager qui nous invite à remettre les mains dans le terreau et la tourbe.texte imprimé
Ecrivain, fin gastronome et ingénieur-dessinateur, Vercors propose sa méthode culinaire à la portée des personnes les moins expérimentées.texte imprimé
Claude Deroussent, Auteur ; Marc Haeberlin, Auteur ; Philippe Umbdenstock, Auteur | Colmar : J. Do Bentzinger | 2004Cet ouvrage, destiné initialement aux personnes détenues, à leurs compagnons de cellule, propose une centaine de recettes choisies parmi les cinq cents données lors d'un concours lancé dans le milieu carcéral, avec une analyse nutritionnelle, d[...]texte imprimé
Saison après saison, 52 petits plats pour cuisiner dans un esprit familial et gourmand, et partager la vie quotidienne de ce journaliste gastronomique. J.-L. Petitrenaud a récolté ces recettes auprès des chefs et artisans rencontrés en sillonnan[...]texte imprimé
L'auteur propose deux cents recettes personnelles faciles à préparer pour tous ceux qui veulent apprendre à cuisiner.texte imprimé
Un classique de la littérature culinaire qui propose des recettes pour toutes les occasions, une cuisine traditionnelle raffinée, des menus équilibrés et des recettes de terroir.texte imprimé
Une anthologie commentée de la cuisine alsacienne d'aujourd'hui. Un voyage gourmand, une galerie de portraits et des recettes entièrement nouvelles.texte imprimé
Après une présentation des ustensiles et produits de base, propose 200 recettes faciles à réaliser et des trucs et astuces pour faire face à toutes les situations du quotidien et recevoir au mieux une amie végétarienne, le patron de son mari, un[...]texte imprimé
Jean-Louis Schlienger, Auteur ; André Braun, Auteur ; Yann Wehrling, Illustrateur | Strasbourg : Nuée bleue | 2002Présente les traditions culinaires alsaciennes, en hommage aux plaisirs de la table, à travers un véritable traité de savoir-vivre.texte imprimé
Présente toute la richesse de la pâtisserie alsacienne grâce à des recettes de kougelhopf, spécialité gastronomique régionale, mais aussi de beignets, tartes, brioches, etc. Avec des symboles précisant le niveau de difficulté de la préparation e[...]texte imprimé
Présente toute la richesse de la pâtisserie alsacienne grâce à des recettes de kougelhopf, spécialité gastronomique régionale, mais aussi de beignets, tartes, brioches, etc. Avec des symboles précisant le niveau de difficulté de la préparation e[...]texte imprimé
Roger Lallemand, Auteur ; Alain Filbin, Auteur ; Roger Pruilhère, Auteur | Paris : RHF | Guides pratiques de la vie collective | 1982texte imprimé
Annie Perrier-Robert, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | Cuisine gourmande de nos terroirs | 2004Cinquante recettes de cuisine du Languedoc, cuisine accompagnée d'ail et d'huile d'olive à partir de produits de la mer et du terroir : tielle sétoise, rougets à l'escabèche, brandade, aubergines à la nîmoise, etc. Avec des symboles indiquant le[...]texte imprimé
Bernard Giani, Auteur ; Daniel Hebet, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2001Balade dans une des plus belles maisons de Provence, où la cuisine d'un jeune chef étoilé reflète l'esprit du Sud avec le goût omniprésent de l'huile d'olive dans des mélanges sucré-salé.texte imprimé
Propose 200 recettes présentées par l'école Ritz-Escoffier.texte imprimé
L'un des livres de cuisine les plus prisés du XIXe siècle. Gouffé avait pour amis tous les gastronomes de son temps. Il est le témoin d'une époque fastueuse et fut utilisé par de nombreuses générations.texte imprimé
Réunit des recettes classiques, modernes et exotiques, expliquées pas à pas, de soupes, pâtes, conserves, boissons, préparations de base salées et sucrées, confiseries... Avec des rubriques : variantes, trucs, conseils d'achat, d'organisation, m[...]texte imprimé
L'auteur, compagne de Gertrude Stein, raconte les soirées qu'elles passaient chez leurs amis, à Paris ou à la campagne, leur émerveillement devant les plats, les tables, leurs voyages gastronomiques à travers la France. Les éléments narratifs de[...]texte imprimé
Clotilde Bué, Auteur ; Nathalie Gillard, Illustrateur | Le Touquet (Pas-de-Calais) : Arthémuse | 1997Les recettes de menus gourmands et rapides à préparer pour recevoir en toutes saisons et en toutes occasions.texte imprimé
16 pages de renseignements pratiques, six intercalaires pour classer aisément ses recettes, et des pochettes plastiques renfermant 100 feuilles décorées sur lesquelles recopier ses recettes préférées.texte imprimé
Michel Bras, Auteur ; Alain Boudier, Auteur ; Christian Millau, Auteur | Rodez : Ed. du Rouergue | 1991Plus qu'un livre de cuisine, de cuisinier, c'est l'histoire de la vie commune d'un homme avec son pays, l'Aubrac... L'amour de la terre peut devenir au-delà de l'art de vivre par la cuisine, l'art du plaisir..., l'art de rester simple et sincère[...]texte imprimé
70 recettes, somptueuses compositions de saveurs et de couleurs, pour parcourir, avec le cuisinier de l'année 94 (Gault-Millau), la baie du Mont-Saint-Michel et voguer jusqu'aux îles lointaines, aux trésors épicés...texte imprimé
Un cahier pour noter les meilleures recettes de la famille, avec un lexique du langage culinaire, un tableau récapitulant les mesures et les poids, les noms des différents morceaux de viande et les saisons des aliments.texte imprimé
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L'histoire de la cuisine en Lorraine : l'origine, les recettes, les mets oubliés ou disparus, les coutumes gourmandes et les traditions culinaires.texte imprimé
Une cinquantaine de recettes traditionnelles de la cuisine lorraine, avec l'utilisation d'aliments du terroir, comme l'anguille, le sanglier, le lapin, etc., et la présentation de recettes connues bien au-delà des frontières françaises, comme ce[...]texte imprimé
Révélation des recettes bretonnes familiales.texte imprimé
Les recettes les plus classiques : cassoulet, bouillabaisse... mais aussi des recettes originales et méconnues.texte imprimé
Geneviève Le Bars, Auteur ; Yvonne Le Bars, Auteur | Nonette (Puy-de-Dôme) : CREER | La Cuisine racontée des terroirs, ISSN 0756-6018 | 1981texte imprimé
Une histoire gastronomique de Lyon agrémentée d'une suite de rencontres avec les personnalités locales les plus en vue, de Bocuse à Frédéric Dard. Avec un recueil de 60 recettes données par les grandes toques de la gastronomie régionale.texte imprimé
Entre Bresse et Beaujolais, le Lyonnais s'annexe sans complexe la Bourgogne, lorgne vers le Dauphiné et la Savoie et se taille un empire gourmand à la mesure de son appétit. Manger y a toujours été une institution.texte imprimé
Recettes d'hier et d'aujourd'hui, salées et sucrées. Avec des conseils en fromages et vins, et une liste des confréries gastronomiques et vineuses de la région.texte imprimé
Le comédien évoque dans ces recettes son amour pour la cuisine, celle qui fleure bon les traditions, les saveurs profondes et les souvenirs. Laissant de côté les produits sophistiqués, il trouve son bonheur en improvisant dans la cuisine classiq[...]texte imprimé
Des recettes et des conseils pratiques.texte imprimé
240 recettes qui mettent la tradition et le terroir à la portée de tous. Les éléments de base sont simples, faciles à trouver sur le marché, les préparations sans difficulté et les résultats garantis.texte imprimé
Cent vingt-cinq recettes où la châtaigne, le pélardon, la truite et le sanglier ont une place de choix. Elaborés à partir de produits authentiques, ces plats sont des spécialités mitonnées dans la plus pure tradition cévenole.texte imprimé
Au fil des siècles, la Gascogne a élaboré une gastronomie qui est le reflet de sa culture et de sa civilisation.texte imprimé
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Patricia Wells, Auteur ; Robert Fréson, Photographe | Paris : LGF | Le Livre de poche, ISSN 0248-3653 | 2003Le goût de la Méditerranée en 175 recettes avec des produits types : ail; huile d'olive, tomate, pistou, poivron, laurier, parmesan, etc.texte imprimé
Ces recettes ont été cueillies dans des campagnes il y a plus de vingt ans, quand on entendait encore travailler le boeuf Papillon dans les vignes ou dans les champs de jasmin. L'hiver, le berger passait sous les oliviers avec ses moutons. Les c[...]texte imprimé
En 200 recettes regroupées par saisons, l'auteur nous fait découvrir le Périgord. Au-delà d'un livre de recettes, c'est tout un art de vivre raconté avec chaleur par un cuisinier du pays qui sait le faire partager.