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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.7 (1314)
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Plus de mille intitulés de plats avec leur traduction en anglais, panorama du répertoire gastronomique classique et moderne.![]()
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Vincent Pousson, Auteur | Portet-sur-Garonne (Haute-Garonne) : F. Loubatières | Nourritures et Cie | 1997Tout à la fois livre de recettes, essai gastronomique et recherche historique, cet ouvrage est une invitation à passer à table, et d'abord, aux fourneaux grâce au concours de chefs sudistes parmi les plus grands. Le tout agrémenté de quelques he[...]![]()
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Une cuisine colorée et métissée, des recettes faciles qui permettent de réaliser une bonne table conviviale sans se ruiner.![]()
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Catherine Coutant, Auteur ; Frank Wolfert, Auteur ; François Schmidt, Illustrateur | Sarreguemines (Moselle) : Pierron | Gourmandises | 2003Présente l'histoire des vins de Champagne, propose quelques règles d'analyse sensorielle pour les déguster ainsi que des critères de choix pour les marier à différents mets dont les recettes sont fournies.![]()
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3000 bonnes ou mauvaises adresses qui permettent aux gourmets d'aujourd'hui de ne pas se tromper en choisissant leur table. Consacre![]()
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Propose 160 recettes issues de $$Plats$$, $$Salades$$, $$Soupes$$ et $$Desserts$$ parus chez le même éditeur. Permet de recevoir simplement, avec convivialité et originalité, à partir de produits frais et de saison.![]()
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Paul Robin, Auteur ; Michel de La Torre, Auteur | Montreuil (Seine-Saint-Denis) : Ed. du Papyrus | 1988Offre une somme des connaissances sur la pomme, le cidre et le calvados, mais aussi une invitation au voyage dans l'art, la littérature, la gastronomie, les musées...![]()
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Entremets rustique originaire du Limousin, le clafoutis est préparé, à la base, avec des cerises noires sur lesquelles on verse une pâte à crêpes assez épaisse. Cependant il en existe plusieurs variantes. Sont présentées ici 80 recettes de clafo[...]![]()
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Au-delà du guide de recettes qu'il représente, cet ouvrage est une ode à la cuisine traditionnelle. L'auteur s'inspire largement de l'histoire d'une vieille cuisinière qui a légué à son maître un livre de recettes.![]()
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C. Le Foll présente 300 recettes de cuisine traditionnelle, avec des indications sur le temps de préparation et de cuisson, le coût de revient et des suggestions de vins en accompagnement.![]()
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Propose 80 recettes nécessitant peu de préparation et un nombre réduit d'ingrédients pour réaliser des entrées, des plats uniques, des desserts, du pain et des boissons.![]()
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Une soixantaine de recettes gourmandes à la portée de tous, accompagnées de quelques astuces pour mettre "le cochon dans tous ses états", permettant de découvrir la gastronomie alsacienne d'hier et d'aujourd'hui.![]()
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Jacques Rouré, Auteur ; Lizzie Napoli, Illustrateur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 1997Les bonnes recettes de grand-mères...![]()
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Albert Gobichon, Auteur ; Florence Coutaud, Auteur | Paris : Zouave éditeur | 13 à la douzaine | 2000Albert Gobichon nous dévoile ses meilleures recettes.![]()
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De nombreuses adresses du commerce de détail de qualité (boucheries, charcuteries, boulangeries...) dans les principales villes françaises.![]()
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Des recettes traditionnelles ou nouvelles, y compris des cocktails, illustrent la richesse et les multiples utilisations de cet alcool des Charentes en cuisine.![]()
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Nous entraîne à la découverte de l'art de la gourmandise chez Colette. De la Bourgogne à la Bretagne, du Midi au Palais-Royal, voici un itinéraire gourmand, riche en contrastes, en découvertes et augmenté de 120 recettes commentées qui dévoilent[...]![]()
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Publié pour la première fois en 1933, ce recueil présente des recettes du terroir bressan, proposées par un grand chef des années 30, considéré dès avant 1914 comme l'un des premiers cuisiniers du monde.![]()
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Reine incontestée du coulis de tomates, bougonnante et malicieuse, économe et généreuse, rustique et raffinée, Anaïs révèle les secrets d'un art de vivre avec humour, bon sens et un solide appétit.![]()
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Reine incontestée du coulis de tomate, bougonnante et malicieuse, économe et généreuse, ristique et raffinée, Anaïs la sagesse révèle les secrets d'un art de vivre avec humour, bon sens et un solide appétit.![]()
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Gérard Schuffenecker, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 1997Les cuisines alsaciennes sont à l'image de la province entre Vosges et Rhin : riches et aussi variées que les terroirs produisant les fameux vins d'Alsace. Les recettes réunies ici sont celles de bons et rustiques plats familiaux dont nous régal[...]