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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.7 (1314)
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Bernard Giani, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2000Pour découvrir les chefs connus ou anonymes qui subliment les saveurs de la Provence dans un tour gastronomique allant du Vaucluse à l'Italie.![]()
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Un parcours gastronomique et artisanal de ce département du Languedoc-Roussillon.![]()
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Les recettes proposées par les meilleurs chefs cuisiniers de Languedoc et de Provence, illustrées avec plus de 150 objets de l'art de la table en pièces uniques ou en petites séries, les adresses de leurs créateurs, des produits élevés en région[...]![]()
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Le chef du restaurant du Moulin de Mougins livre ses secrets : la cuisine du soleil en 12 menus qui suivent le rythme des saisons (menus de fleurs, herbes de Provence, Tutti frutti, parfums et épices....).![]()
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Philippe Mazetti, Auteur ; Marie-Louise Francillon, Auteur ; J.J. Guilleminot, Auteur | Paris : J. Lanore | 1976![]()
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Philippe Mazetti, Auteur ; Marie-Louise Francillon, Auteur ; J.J. Guilleminot, Auteur | Paris : J. Lanore | 1975![]()
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Des recettes pour découvrir les richesses et les propriétés alimentaires de ce fruit méconnu.![]()
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A la tête du bistrot gastronomique Chez Michel depuis une dizaine d'années à Paris, T. Breton réunit des recettes de plats qu'il y propose, inspirés de sa Bretagne natale, mettant en valeur des produits de saison : langouste et asperges sauvages[...]![]()
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Il y a différentes manières de découvrir une région. La plus agréable pour faire connaître la Bourgogne c'est encore au travers de sa gastronomie.![]()
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Le mouton de pré-salé, le camembert, le beurre et la crème fraîche, le cidre et la calvados et tant d'autres merveilleux produits du terroir qui font rêver de cuisine normande.![]()
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Alain Reix, Auteur ; Brigitte Richon, Éditeur scientifique ; Jean-Michel Labat, Photographe | Paris : le Cherche Midi | 2004Alain Reix, qui dirige depuis 1992 le restaurant Le Jules Verne situé au deuxième étage de la tour Eiffel, propose un voyage gastronomique en lien avec l'oeuvre de l'auteur. Chacune des 6 parties s'ouvre sur une scène de gourmandise extraoplée d[...]![]()
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Dictionnaire gastronomique de poche pour expliquer en anglais les cartes de restaurant : traduction des plats, anecdotes gastronomiques, citations..., de quoi répondre aux questions des étrangers à table.![]()
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En mettant les tians et petits farcis à l'honneur, l'auteur nous fait découvrir une cuisine provençale de tradition savoureuse et conviviale, simple à réaliser. Grâce à ses recettes, l'auteur nous invite à farcir, à mijoter et à gratiner sans mo[...]![]()
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Jamie Oliver, Auteur ; David Loftus, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Toqué de cuisine | 2005Réunit 120 recettes rapides et faciles qui conjuguent les saveurs méditerranéennes et l'inspiration des recettes cocooning pour cuisiner en famille. Propose des recettes rapides, des plats à préparer avec les enfants, des salades, des sauces, de[...]![]()
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JEUNES RESTAURATEURS D'EUROPE, Auteur ; Mathilde de L'Ecotais, Photographe | Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) : Lec édition | 2002Des membres des Jeunes restaurateurs d'Europe proposent leurs recettes de cuisine française. Celles-ci sont réparties en six rubriques : potager, basse-cour, dans le pré, forêt, mer et rivière et sucré.![]()
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Alain Reix, qui dirige depuis 1992 le restaurant Le Jules Verne situé au deuxième étage de la tour Eiffel, propose un voyage gastronomique en lien avec l'oeuvre de l'auteur. Chacune des 6 parties s'ouvre sur une scène de gourmandise extrapolée d[...]![]()
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Gui Gedda, Auteur ; Jacques Gantié, Secrétaire | Nice (Alpes-Maritimes) : ROM | Saveurs du sud, ISSN 1275-4471 | 1996De l'entrée au déssert, 70 recettes aux miels de Provence et aux aromates proposées par Guy Gedda, chef varrois de Bormes-les-Mimosas.![]()
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Des centaines de recettes traditionnelles de la cuisine familiale, avec des conseils pratiques.![]()
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Brigitte Perrin-Chattard, Auteur ; Jean-Pierre Perrin-Chattard, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie, ISSN 1294-7237 | 1999Toutes les recettes, tous les conseils, toutes les bases de la cuisine.![]()
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Mille recettes, accompagnées de préparations de base, de diverses sauces et de suggestions de variantes sélectionnées par les meilleurs cuisiniers de France.