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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.7 (1314)
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Des idées pour créer des menus équilibrés, de saison, pour toutes les cuisinières, même les débutantes.![]()
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Quarante recettes étonnantes mélangeant salé, sucré, viandes et fleurs dans des mariages osés et des associations insolites : poulet au chocolat, tartine de camembert à la confiture de mûres...![]()
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Jeanine Pouget, Auteur ; Alain Béguerie, Photographe | Anglet (Pyrénées-Atlantiques) : Aubéron | Couleurs du sud | 1999Une sélection de 80 recettes culinaires landaises, remises au goût du jour, basées sur la tradition et les produits des différents terroirs de la région : soupes et veloutés, entrées, légumes et sauces, poissons, viandes et volailles, gibier, de[...]![]()
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Présente 130 recettes de la tradition culinaire de la Lorraine, à base de produits locaux : tarte aux mirabelles, potée lorraine, lapin au gris de Marsal, fondue au munster, tarte aux bimbrelles... ainsi que de nombreux conseils et anecdotes cul[...]![]()
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Propose des recettes de la cuisine traditionnelle aveyronnaise : soupes, salades, pascades, farci, omelettes, desserts, liqueurs, confitures... pour retrouver les saveurs d'antan.![]()
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200 recettes issues de la tradition familiale de l'auteur : les secrets de plats aussi simples que la purée, l'omelette, la soupe de légumes, mais également d'autres plus sophistiqués comme le coq au vin, la blanquette de veau et le ragoût de mo[...]![]()
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Marie-Claude Filippi, Auteur | Romorantin (Loir-et-Cher) : Ed. CPE | Nos terroirs, nos racines, ISSN 1297-2665 | 1996Les goûts du terroir et des conseils pour bien accueillir les convives.![]()
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Recettes de cuisine de Marceline, la grand-mère de l'auteur. Des soupes et potages aux tisanes et vieux remèdes en passant par des recettes à base d'oeufs, de poissons des rivières, ou encore de viandes (veau, boeuf, mouton, etc.), le tout est p[...]![]()
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Présente des recettes simples et traditionnelles de la Lorraine. Terre d'invasion, la Lorraine a souvent caché ses recettes comme elle cachait ses victuailles face à l'envahisseur. A. Scholtès a fait le tour de la province et essayé de recueilli[...]![]()
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Un recueil de recettes de cuisine, qui privilégie les plats faciles à faire et l'imagination de chacun car, pour l'auteur, il est bon d'associer confection de repas et moment de détente.![]()
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Présente des recettes traditionnelles de la cuisine provençale pour réaliser tapenade, beignets de courgettes, aïoli, tian, fougasse, etc.![]()
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Ces recettes ont été recueillies et présentées par M. Jolly, spécialiste dans ce domaine.![]()
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Propose diverses recettes : poulet sauté aux morilles, moules marinières, boudins aux pommes, gaspacho andalou, etc.![]()
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M. Pivot est une femme passionnée par la bonne cuisine. Elle a répertorié dans cet ouvrage 350 recettes gourmandes destinées à ceux qui comme elle veulent perpétuer la tradition.![]()
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Les Logis de France proposent une sélection de leurs grandes recettes ou celles préférées de leurs clients. Classées par thème (entrée, plat, dessert), elles représentent chacune des 22 régions, en mettant en avant les produits du terroir.![]()
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Des recettes de trois départements français, la Drôme, les Hautes-Alpes et l'Isère : soupe à la citrouille, mousserons à la valentinoise, grives sur canapé, pognes...![]()
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Pour retrouver les saveurs et les odeurs de cette cuisine du Midi.![]()
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Un recueil de près de 200 recettes, parisiennes et assimilées. Avec un carnet d'adresses répertoriant les maisons citées.![]()
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La broye, le haricot-maïs, l'estoufat, le greuil..., quelque 200 recettes à découvrir pour parfumer sa table des saveurs du terroir.![]()
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Des recettes simples et authentiques du terroir pour découvrir une cuisine de tradition où se mêlent les saveurs de la terre et de l'océan.![]()
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La cuisine de cette région, révélée par les fermiers-aubergistes qui transmettent ici 200 recettes.![]()
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Proposées par les fermiers-aubergistes, producteurs... ces 200 recettes sont faciles à réaliser.![]()
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Claudine Duluat, Auteur ; Jean-Guy Modin, Auteur | Floirac (Lot) : Ed. du Laquet | Gastronomie et tradition | 1992Une promenade gastronomique au Périgord à travers des recettes familiales et celles de grands cuisiniers de la région en quelques grands chapitres introduits par une note historique ou par une anecdote.