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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.7 (1314)
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Présente les trésors culinaires de la Bourgogne.texte imprimé
Essentiellement à base de produits de la mer sur les côtes ou les îles, poissons, crustacés, coquillages, avec cependant quelques incursions dans les terres, plats mijotés, gibiers, potées, civets. Le lecteur retrouvera dans ces recettes les sav[...]texte imprimé
Paris : R. Laffont 1989Douze cuisiniers célèbres sont les auteurs de ce livre qui s'adresse avant tout aux professionnels de la cuisine et de la restauration. 120 recettes originales et savoureuses pour expliquer l'art de la bonne cuisine.texte imprimé
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Une centaine de recettes de la romancière ont été reconstruites et soumises à l'approbation de Pauline, sa fidèle gouvernante-cuisinière. Version légère et maniable d'un beau livre paru en 1990.texte imprimé
Plus de huit cents recettes répertoriées et vérifiées. Donne la différence entre pissaladière et pichade, entre tian et troucha, ainsi que les dix-neuf éléments de la salade niçoise. On y trouve comment faire taillarin, quique ou andérouol, comm[...]texte imprimé
Un recueil de recettes issues d'un savoir familial et séculaire.texte imprimé
Jeanine Lecomte-Raffalli, Auteur ; Louis Vincent Campolmi, Illustrateur | Folelli (Corse) : Spectacles chants productions | 2004Un recueil d'une centaine de recettes issues d'un savoir familial et séculaire.texte imprimé
Marie-Louise Maestracci, Auteur ; Fabienne Maestracci, Auteur | Ajaccio : Albiana | Les cahiers de la Corse gourmande | 200050 recettes traditionnelles parmi les plus typiques et les plus savoureuses. Cet ouvrage entame une collection qui recueillera les meilleurs recettes de Corse et de Méditerannée.texte imprimé
Claire Lhermey, Auteur ; Lizzie Napoli, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 1996La cuisine quotidienne de Provence merveilleusement illustrée par Lizzie Napoli.texte imprimé
Plus qu'un simple livre de cuisine, une initiation à la douceur de vivre en province, chantant les louanges de la cuisine du terroir. Les recettes sont accompagnées des adresses des restaurateurs, commerçants et producteurs des régions françaises.texte imprimé
Cinquante recettes que l'on se transmet de génération en génération, réalisables cependant grâce à la technique du pas-à-pas illustrées par de nombreuses photographies couleur, permettant de suivre les instructions détaillées pour réussir les di[...]texte imprimé
Un recueil de recettes, de récits, de contes et de légendes liés au plaisir de la table et d'une maison : la Fantille.texte imprimé
Aglaé Blin, Auteur ; Bruno Ballureau, Auteur ; Alain Muriot, Photographe | Paris : Flammarion | 2004Propose cent recettes d'entrées, de plats de viande et de poisson, et de desserts, pour les repas de fête : anniversaires, Noël, nouvel an, repas de famille, etc.texte imprimé
Présente les trésors de cette cuisine telle qu'on peut la déguster entre l'Avesnois et le Mont Cassel...texte imprimé
Comment utiliser les fruits rouges, les fruits exotiques ou ceux du verger en pâtisserie, en cuisine et dans les cocktails.texte imprimé
Un florilège de recettes paysannes, mais aussi l'audace de grands chefs gascons dont l'innovation et la mémoire font goûter cette région de l'intérieur.texte imprimé
Vers 1900, tante Pauline était une cuisinière réputée au sein de la famille. C'est son livre de recettes qui est présenté ici, reconstitué grâce à ses descendants.texte imprimé
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Soucieux des traditions, P. Pariente choisit des produits de qualité pour ses recettes et n'hésite pas à innover.texte imprimé
Guy Martin, Auteur ; Isabelle Rozenbaum, Photographe ; Frédéric Cirou, Photographe | Paris : Chêne | 1996Quand il découvre $$Du fait de cuisine$$ (1420) de Maître Chiquart, cuisinier d'Amédée VIII, Guy Martin, jeune chef savoyard du Grand Véfour, trouve alors dans l'histoire et le voyage des sources d'inspiration. Le poivron devient sorbet, le sabl[...]texte imprimé
Des entrées aux desserts, des recettes d'autrefois, allégées et adaptées à la vie moderne.texte imprimé
Propose des recettes signées Angelo Olieri, Pascal Barbot, Georges Blanc ou encore Alain Dutounier, Jacques Guillo, Michel De Matteis, etc.texte imprimé
Les chefs des plus grands restaurants des quatre départements lorrains ont quitté un instant leur cuisine pour confier à l'auteur quelques unes de leurs meilleures recettes