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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.7 (1314)
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60 recettes de 60 chefs (dont 16 "étoilés" au guide Michelin), et 60 mini-portraits de chefs, avec une introduction consacrée aux halles de Lyon. Index thématique avec adresses des établissements correspondants.![]()
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Présente 1.000 recettes simples, expliquées pas à pas. Avec des conseils pour cuisiner au micro-onde.![]()
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Un bréviaire de l'art de bien vivre sur la terre. S'adresse aux amoureux de la nature et de la bonne chair.![]()
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Annie Huber, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | 2004Présente des recettes locales pour découvrir l'âme profonde de cette région bien connue pour ses traditions gourmandes. Avec des symboles précisant le degré de difficulté de la préparation et le coût de revient du plat.![]()
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80 recettes illustrées revisitent apéros, buffets, grillades et fritures, plats mijotés et friandises, sans oublier les vins que l'on boit sous la tonnelle. Avec un carnet d'adresses pour redécouvrir les lieux mythiques des guinguettes.![]()
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Au sommaire : Le menu idéal de Jean-Pierre Billoux, cuisinier à Dijon ; Une petite histoire de la gastronomie moléculaire ; Une anthropologie des écrits des vignerons en Bourgogne et Champagne ; La mangeuse de Colette.![]()
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Comporte deux recettes du grand chef Marc Meneau, quatre articles de fond, une actualité bibliographique, ainsi qu'une rubrique d'actualités gourmandes.![]()
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Au sommaire notamment : Les joyaux gourmands du Sud-Ouest, 1re partie (F. Duhart) ; Du gustatif à l'éthique, autour du supplice de Tantale (M. Perrot) ; Herbes et légumes du potager ou Comment se soigner en mangeant (L. Cornu) ; Livre des singul[...]![]()
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Un guide pour les habitués des salons de thé et des brunchs : les adresses, heures d'ouverture, meilleures recettes...![]()
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Henry Viard aurait eu 60 ans en 1989. Ce grand de la critique gastronomique avait réalisé cette sélection, mais c'est G. Pudlowski qui en a écrit les commentaires. Luxe et simplicité rassemblent ces établissements dont les photos et les meilleur[...]![]()
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Une présentation des restaurants de Paris par ordre alphabétique, par spécialités culinaires, par arrondissement avec des plans, et un hit-parade de 30 adresses parisiennes sélectionnées.![]()
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Yvon Chatain, Auteur ; Bernard Gouttenoire, Auteur ; Patrick Ageneau, Photographe | Lyon : S. Bachès | 2000Ce recueil est le fruit d'une rencontre entre une cinquantaine de grands noms de la cuisine tels que Paul Bocuse, Georges Blanc ou Pierre Orsi et une cinquantaine de peintres tels que Jean Fusaro, André Cottavoz ou Hilary Dymond.![]()
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Présente des recettes simples, rustiques, d'antan, ainsi que des spécialités des restaurateurs de Champagne Châlonnaise, associées à quelques monuments.![]()
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Les pays de Loire offrent au voyageur la plus grande diversité de paysages et s'avèrent être un véritable carrefour d'influences. L'identité de cette région se dessine aussi à travers sa gastronomie. Des recettes élaborées avec les produits du p[...]![]()
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Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Christophe Valentin, Auteur ; Emmanuel Valentin, Auteur | Paris : Time-Life | Cuisines régionales de France | 1995100 recettes pour retrouver les saveurs et les parfums des plats du Pays basque.![]()
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C'est de ce pays contrasté que nous allons apprendre la cuisine, car manger ce n'est pas seulement se nourrir, mais aussi apprendre à découvrir l'économie traditionnelle d'un pays, l'attitude de ses hommes face à un besoin essentiel.![]()
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Cet ouvrage, mariage de paysages exceptionnels et de gastronomie, célèbre la cuisine du Lot-et-Garonne et la qualité de ses produits, ainsi que tout ceux qui en font une terre de tradition, d'amour et de lumière.![]()
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Propose dix recettes à base de produits cévenols : pélardon, pomme reinette, cèpe, oignon doux, agneau et truite.![]()
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Eric Jung, Auteur ; Jean-Pierre Duval, Photographe | Sommières (Gard) : R. Pages | Carnet de cuisine | 2003Propose une cinquantaine de recettes du Périgord, région particulièrement réputée pour quelques-uns de ses mets, notamment le foie gras. Au menu : brouillade aux truffes, magret de canard au miel et vinaigre de framboise, ravioles de cèpes à la [...]![]()
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Le Périgord, terre de foies gras, terre de la truffe, producteur de vins et de fruits, qui nourrit encore cochons et volailles de pommes de terre, de maïs et de grains, pays de cèpes à gros pied, patrie de la noix, riche en eaux vives et en étan[...]![]()
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A table pour honnorer la gastronomie périgourdine ! Au menu le lyrisme de ces chroniques, la saveur de ces ballades, la cocasserie des anecdotes du préfet Romieu et Mgr Jacques, évêque de Périgueux, du dindon électoral, des noyaux de cerises, de[...]![]()
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L'art de la table et les recettes transmises pas les grands-mères cordons bleus, comme des secrets de famille.