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Maguelonne Toussaint-Samat, Auteur ; Nathalie Magrou, Illustrateur | Bordeaux : Sud-Ouest | Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X | 2002Réunit 900 recettes d'hier et d'aujourd'hui, pour réaliser aussi bien le pain, que les confiseries, la pâtisserie ou les liqueurs. Avec des tours de main, des recettes de base et des conseils de cuisson.texte imprimé
Un guide culinaire complet proposant des conseils pratiques pour bien choisir ses produits et ingrédients et 600 recettes régionales traditionnelles ou innovantes incluant des plats uniques faciles et rapides à réaliser.texte imprimé
Les textes et les anecdotes qui côtoient les recettes de Mamette, ainsi que les gravures qui les illustrent, font de cet ouvrage un livre de cuisine à part.texte imprimé
$$La cuisine de Mapie$$, un classique parmi les livres de cuisine, regroupe les recettes de Marie-Pierre de Toulouse-Lautrec (1901-1972), qui tint la rubrique culinaire de $$Fémina Pratique$$ et de $$Elle$$ et acquit une renommée internationale.[...]texte imprimé
Hors d'oeuvres, légumes, oeufs, soupes, poissons, viandes, gibier, sauces et desserts se déclinent en 1 200 recettes.texte imprimé
Présente les produits du marché pour chaque saison, fournit des conseils pour les choisir et propose différentes manières de les accommoder. Avec un calendrier des fromages les plus appréciés.texte imprimé
Une cinquantaine de recettes traditionnelles mais remises au goût du jour, qui s'inspirent des produits trouvés à chaque saison sur les marchés de France.texte imprimé
Joël Guillet, Auteur ; Jacques Gantié, Auteur | Nice (Alpes-Maritimes) : ROM | Saveurs du sud, ISSN 1275-4471 | 1998En soixante-dix recettes, Joël Guillet, le chef du Mas du Langoustier, ancien de Dominique Le Stanc, interprète avec sensibilité l'esprit d'un terroir ancré dans la rade d'Hyères.texte imprimé
Gérard Ginoux, Auteur ; Michel Coupard, Illustrateur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Mémoires du Sud, ISSN 1159-5817 | 2002Pour retrouver les classiques de la cuisine provençale, olives cassées, soupe au pistou, aïgo bolido, ou des recettes moins connues comme le quichet paternel, la poule au cacalaoù ou la bouillabaisse d'oeufs. Avec pour chaque plat une originalit[...]texte imprimé
Présente des plats qui associent différentes sources médiévales : hypocras, souris d'agneau et sa purée aillée, fèves confites au gingembre, tarte fenouillette...texte imprimé
160 recettes des habitants des villes et des villages regroupées par thème : potage, poisson, gibier, volaille, dessert... L'auteur a recréé l'atmosphère des repas de l'époque.texte imprimé
160 recettes des habitants des villes et des villages regroupées par thème : potage, poisson, gibier, volaille, dessert... L'auteur a recréé l'atmosphère des repas de l'époque.texte imprimé
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Leçons de choses et de vie paysannes où l'on retrouve des recettes oublièes : caille de vigne en robe verte, brochettes d'alouette-pipi ou beignets de fleurs d'acacia. De succulents contes culinaires , glanés à la source même de la sagesse et de[...]texte imprimé
Antoine Westermann, Auteur ; Jean-Louis Motte, Photographe ; François Lachèze, Illustrateur | Genève (Suisse) : Minerva | 1999Auréolé de ses trois étoiles, Antoine Westermann n'en demeure pas moins un autodidacte de la cuisine. Il invite le lecteur à découvrir, à travers plus de 80 recettes et trucs, des plats simples issus de ses souvenirs de famille, et adaptés aux d[...]texte imprimé
Offre de comprendre l'évolution des menus dans la cuisine traditionnelle française, puis plus de 1.000 recettes sont proposées par ordre alphabétique.texte imprimé
Cent recettes de bistrot, simples et authentiques, présentées par le chef Guy Savoy (deux étoiles) sous forme de balade gourmande dans les menus des six bistrots parisiens qu'il possède.texte imprimé
Composé de recettes faciles et originales, un livre pas tout à fait comme les autres en la matière : vous découvrirez par exemple comment obtenir ue recette méconnue avec un croûton de pain soigneusement préparé. Par un auteur qui a mis presque [...]texte imprimé
Alain Gérard, Auteur ; Robert Callier, Photographe | Saint-Martin-de-la-Brasque (Vaucluse) : CLC | 2004Recueil de recettes provençales traditionnelles (aïoli, bouillabaisse, aigo boulido, anchoïade, brassadeaux...) accompagnées de passages de textes et de poèmes de Mistral concernant la cuisine, extraits notamment de $$L'almanach provençal$$.texte imprimé
150 recettes pour accommoder 50 ingrédients de base (légumes, riz, pâtes, viande, poisson, fruits de mer). A chaque ingrédient correspond une fiche dépliable où l'on trouve les différents usages. Une cuisine jeune et facile à réaliser.texte imprimé
A la fois ouvrage pratique et essai de moeurs, ce livre nous transporte dans l'univers énigmatique et charmant de la gourmandise chez la comtesse de Ségur, avec à la clé des recettes simples ou sophistiquées.texte imprimé
A la fois ouvrage pratique et essai de moeurs, ce livre nous transporte dans l'univers énigmatique et charmant de la gourmandise chez la comtesse de Ségur, avec à la clé des recettes simples ou sophistiquées.texte imprimé
Réunit 60 recettes pour se familiariser avec la gastronomie paysanne des Alpes essentiellement. Les aliments de base sont la viande, la charcuterie et les fromages mais également les poissons de lac et de rivière.texte imprimé
Conçu en référence au $$Grand dictionnaire de la cuisine$$, d'Alexandre Dumas, ce livre présente de nombreuses recettes du pays gascon. Elles ont toutes fait l'objet d'émissions télévisées sur FR3 Aquitaine.texte imprimé
Une centaine de recettes de la région d'Aquitaine.