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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.7 (1314)
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L'auteur livre ses recettes familiales issues de la campagne d'Alsace. Elle propose une redécouverte des mets au fil des saisons et avec ce volume dédié au printemps offre de composer des plats simples et traditionnels, quiche lorraine, gratin d[...]texte imprimé
Dans ce volume consacré aux recettes familiales d'Alsace, l'auteur propose de découvrir les saveurs d'automne : les quetsches, les pommes nouvelles, les noisettes, le raisin et bien sûr les champignons. Elle évoque la tradition alsacienne propre[...]texte imprimé
Dans ce dernier volume consacré à l'été, F. Triquenot livre les recettes de son enfance alsacienne : des recettes typiques de la région comme le mendiant aux cerises, ou des recettes en dehors de la région comme la ratatouille . Elle y mêle des [...]texte imprimé
Les reccetes dites à la financière portent le nom d'un financier célèbre : carpe à la Fouquet, faisan à la Rothschild, pêches à la Colbert, etc. L'ouvrage présente une biographie du personnage, la recette originale et la version contemporaine.texte imprimé
Du XIVe au XXe siècle, 270 recettes et 40 menus-types des Flandres accompagnés de documents iconographiques.texte imprimé
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Un spécialiste de la cuisine minceur propose 120 recettes pour les gourmets soucieux de leur santé, qui veulent garder la ligne sans se priver.texte imprimé
Présente un vaste choix de plats salés cuits au four. Les différentes étapes de chaque recette sont expliquées et illustrées.texte imprimé
Les secrets d'une grande cuisine d'une extrême simplicité dont les ingrédients sont des produits de première qualité. Comme son père et son grand-père, l'auteur dirige un restaurant réputé, à Chagny, en Bourgogne.texte imprimé
Livre de cuisine comportant des recettes traditionnelles et créatives avec les produits du terroir.texte imprimé
Brigitte Perrin-Chattard, Auteur ; Jean-Pierre Perrin-Chattard, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Cuisine traditionnelle | 1999Un livre de recettes illustré.texte imprimé
Brigitte Perrin-Chattard, Auteur ; Jean-Pierre Perrin-Chattard, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Toute la cuisine | 1998Une soixantaine de recettes avec tous les renseignements pratiques.texte imprimé
Réalisation des recettes proposées étape par étape accompagnée d'une abondante illustration.texte imprimé
Des recettes classiques (cassoulet, bouillabaisse, choucroute...), mais aussi des créations de la nouvelle cuisine française.texte imprimé
Brigitte Perrin-Chattard, Auteur ; Jean-Pierre Perrin-Chattard, Auteur | Rennes : Ouest-France | Aimer les hauts lieux | 1993Un livre de recettes de la cuisine française traditionnelle.texte imprimé
Brigitte Perrin-Chattard, Auteur ; Jean-Pierre Perrin-Chattard, Auteur | Rennes : Ouest-France | 1993Les meilleures recettes de la cuisine française.texte imprimé
Carole Clements, Auteur ; Elizabeth Wolf-Cohen, Auteur ; Amanda Heywood, Photographe | Genève (Suisse) : Manise | Conseils pratiques | 2002200 recettes traditionnelles françaises : de la bouillabaisse à la flamiche, du coq au vin à la marmite dieppoise.texte imprimé
Des recettes extraites du répertoire culinaire des différentes régions de France : escargots en paupiettes de chou, gougères, bouillabaisse, bäckeoffe, daube de veau, gâteau de foie de volaille, huîtres au gratin, chou-fleur au gratin, tarte sol[...]texte imprimé
Les recettes les plus classiques comme celles du cassoulet, de la bouillabaisse, ou de la choucroute mais aussi des recettes plus méconnues.texte imprimé
Brigitte Perrin-Chattard, Auteur ; Jean-Pierre Perrin-Chattard, Auteur | Paris : J.-P. Gisserot | Gisserot gastronomie poche, ISSN 1294-7237 | 2002Une trentaine de recettes, clairement expliquées et illustrées de photographies couleur. Pour redécouvrir les saveurs de nos terroirs.texte imprimé
Nathalie Minguet, Auteur ; Alain Vande Craen, Photographe ; Stéphane Moureaux, Photographe ; Audrey de Leval, Photographe | Bruxelles : L. Pire | 2001Présente les recettes de ce créateur culinaire qui varient des classiques francais ou italiens avec l'utilisation d'ingrédients exotiques. Chaque plat revêt un aspect esthétique.texte imprimé
Pour découvrir les fromages en en-cas ou en fin de repas, et comment les marier avec viandes, poissons, légumes. 140 recettes dont les étapes sont détaillées.texte imprimé
Recueil de recettes dans lesquelles interviennent volailles, gibier et poissons de l'Adour, haricots verts, asperges et maïs doux, ainsi que les vins et liqueurs qui entrent dans la composition de nombreux plats.texte imprimé
Cuisine traditionnelle réunissant des recettes incontournables du sud-ouest, comme les salades aux fritons, des magrets aux flageolets, du foie gras poêlé aux pommes ou à la pêche, etc.texte imprimé