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Titre :
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Les Yersinia enterocolitica dans les produits alimentaires : pathogénicité, croissance et survie, méthodes de détection, décembre 1998
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Auteurs :
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Yves Dacosta, Metteur en scène, réalisateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Saint-Lô : Agorial Normandie, 1998
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Collection :
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Actualités scientifiques et techniques, num. 49
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-913603-00-4
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Format :
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189 p. / 30 x 21 cm
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Note générale :
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Bibliogr.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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664.1
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Mots-clés:
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yersinia enterocolitica
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infections à yersinia enterocolitica
;
aliments
;
microbiologie
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Résumé :
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Il s'agit d'une bactérie dont certaines souches sont pathogènes pour l'homme. Ce document, s'appuyant sur de nombreux travaux internationaux, synthétise les données pratiques essentielles (caractéristiques générales et moyens de détection de cette bactérie) pour les industriels et les laboratoires d'analyses qui veulent intégrer ce micro-organisme dans leurs programmes de contrôle.
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