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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 460 (53)
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Des recettes témoignant de la variété des produits et du savoir-faire d'un peuple méditerranéen. Une cuisine qui connaît un engouement, avec notamment l'ouverture de nombreuses bodegas, ou bars à tapas.![]()
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Des recettes témoignant de la variété des produits et du savoir-faire d'un peuple méditerranéen. Une cuisine qui connaît un engouement, avec notamment l'ouverture de nombreuses bodegas, ou bars à tapas.![]()
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Conçu pour le voyageur, ce manuel clair et facile à consulter rassemble le vocabulaire gastronomique du pays visité avec sa traduction et les recettes nationales les plus typiques. Il vous permettra de comprendre ce que vous allez manger. Contie[...]![]()
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Une promenade gourmande au coeur de l'Espagne culinaire. La gastronomie espagnole est une cuisine riche, mais c'est aussi une cuisine simple de paysans et de pêcheurs qui a des odeurs fortes de terroir et de marée. Avec 125 recettes.![]()
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Pour découvrir les produits de base et les spécialités de la cuisine espagnole : langoustines, embuchado, mordilla, ragoût de boeuf de Tolède, zarzuela, bacalao pil pil, dorade en croûte de sel..., avec des suggestions de vins.![]()
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Eliane Comelade, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 1998Au rythme des saisons, des fêtes populaires qui les annoncent, l'auteur nous fait découvrir la palette extraordinaire de produits que peut utiliser le Catalan pour sa cuisine quotidienne, festive, populaire ou raffinée. Cuisine salée-sucrée, dou[...]![]()
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Propose des recettes des célèbres amuse-gueules espagnols à déguster chauds ou froids au moment l'apéritif.![]()
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Des recettes de ces petits hors-d'oeuvre espagnols destinés à mettre les convives en appétit.![]()
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Elisenda Ségalas-Clérin, Auteur ; Thierry Roussillon, Metteur en scène, réalisateur | Paris : First Editions | Le petit livre | 2005Propose 130 recettes de différentes régions espagnoles, pour préparer une pissaladière catalane, un pot-au-feu des Asturies, des lentilles à l'andalouse, des boulettes de viande, de la crème aux amandes, etc.![]()
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Propose des recettes de cuisine espagnole pour préparer des tapas, des soupes, des accompagnements, des desserts, etc. : beignets de chorizo, chipirons grillés au piment, gaspachos, dorades grillées et pesto à la coriandre...![]()
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Propose des recettes de cuisine espagnole pour préparer des tapas, des soupes, des accompagnements, des desserts, etc. : beignets de chorizo, chipirons grillés au piment, gaspacho, dorades grillées et pesto à la coriandre, etc.![]()
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Le romancier présente un condensé des recettes auxquelles il a habitué le lecteur dans ses précédents romans. Il ne se contente pas de donner des recettes raffinées, mais aussi les accompagnements que les plaisirs de la table suscitent. De la ta[...]![]()
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Réunit en un volume les recettes de Pepe Carvalho avec les textes d'origine et des explications pour les exécuter. Une introduction aux aventures de ce personnage, amateur de gastronomie catalane.![]()
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Daniele Guaiti, Auteur ; Marco Giberti, Photographe | Paris : De Vecchi | Les carrés De Vecchi, ISSN 1769-6313 | 2005Présente la cuisine espagnole (histoire, ustensiles, ingrédients...), propose des recettes classées depuis les sauces jusqu'aux desserts : calmars aux fèves, morue aux poivrons, paella de mariscos, sangria, lait frit..., puis donne des conseils [...]![]()
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Des festins de la cour de Majorque aux pitances des humbles, Eliane Comelade nous invite à la découverte d'une gastronomie et d'une époque. Reconstitution précise et savoureuse des pratiques alimentaires de toute une société au début du XIVe siè[...]![]()
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Montre comment préparer les tapas, ces assortiments de petites entrées variées servies à l'apéritif. Aborde successivement les présentations à la viande (brochettes, boulettes, croquettes), à base de poisson (sole sur pain grillé, croquettes de [...]![]()
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Des recettes de petites bouchées espagnoles pour un apéritif ou un buffet : champignons sautés à l'ail, chorizo au vin rouge, croquettes de poisson aux câpres, oeufs à la diable, empanadillas au fromage et aux olives, etc.![]()
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Simple tranche de pain ou de jambon à l'origine, ces recettes sont des petits en-cas tout en couleurs et en saveurs.![]()
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70 recettes en majorité d'origine hispanique, réparties en sept grands chapitres, à base de légumes (artichauts, champignons, pommes de terre...), d'enpanadas (de poissons, de crevettes...), d'oeufs, de viandes et de volailles, de poissons et de[...]![]()
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Les tapas étaient à l'origine des plats simples et commodes à consommer avec un verre de xérès. Aujourd'hui les bars à tapas sont des lieux conviviaux qui accueillent les Espagnols à l'heure de l'apéritif autour de ce qui ressemble à un repas in[...]![]()
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Sophie Brissaud, Auteur ; Yves Bagros, Photographe | Paris : Hachette Pratique | Pratiques Hachette, ISSN 0248-1510 | 2005Saison, par saison, 78 recettes simples et conviviales pour découvrir l'Espagne et ses traditions culinaires : tortilla, gaspacho andalou, aubergines marinées... mais aussi desserts et boissons.![]()
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Une centaine de recettes de tapas proposées par 26 bars espagnols. Ces recettes sont accompagnées de portraits de chefs dans leur univers quotidien.![]()
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Propose de découvrir le monde des tapas, décline son vocabulaire spécifique et donne une liste détaillée des produits de base. Indique comment réaliser (préparation et cuisson) environ 150 recettes typiques.