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Eliane Comelade, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 1998Au rythme des saisons, des fêtes populaires qui les annoncent, l'auteur nous fait découvrir la palette extraordinaire de produits que peut utiliser le Catalan pour sa cuisine quotidienne, festive, populaire ou raffinée. Cuisine salée-sucrée, dou[...]![]()
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Propose des recettes des célèbres amuse-gueules espagnols à déguster chauds ou froids au moment l'apéritif.![]()
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Des recettes de ces petits hors-d'oeuvre espagnols destinés à mettre les convives en appétit.![]()
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Elisenda Ségalas-Clérin, Auteur ; Thierry Roussillon, Metteur en scène, réalisateur | Paris : First Editions | Le petit livre | 2005Propose 130 recettes de différentes régions espagnoles, pour préparer une pissaladière catalane, un pot-au-feu des Asturies, des lentilles à l'andalouse, des boulettes de viande, de la crème aux amandes, etc.![]()
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Propose des recettes de cuisine espagnole pour préparer des tapas, des soupes, des accompagnements, des desserts, etc. : beignets de chorizo, chipirons grillés au piment, gaspachos, dorades grillées et pesto à la coriandre...![]()
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Propose des recettes de cuisine espagnole pour préparer des tapas, des soupes, des accompagnements, des desserts, etc. : beignets de chorizo, chipirons grillés au piment, gaspacho, dorades grillées et pesto à la coriandre, etc.![]()
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Le romancier présente un condensé des recettes auxquelles il a habitué le lecteur dans ses précédents romans. Il ne se contente pas de donner des recettes raffinées, mais aussi les accompagnements que les plaisirs de la table suscitent. De la ta[...]![]()
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Réunit en un volume les recettes de Pepe Carvalho avec les textes d'origine et des explications pour les exécuter. Une introduction aux aventures de ce personnage, amateur de gastronomie catalane.![]()
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Daniele Guaiti, Auteur ; Marco Giberti, Photographe | Paris : De Vecchi | Les carrés De Vecchi, ISSN 1769-6313 | 2005Présente la cuisine espagnole (histoire, ustensiles, ingrédients...), propose des recettes classées depuis les sauces jusqu'aux desserts : calmars aux fèves, morue aux poivrons, paella de mariscos, sangria, lait frit..., puis donne des conseils [...]![]()
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Des festins de la cour de Majorque aux pitances des humbles, Eliane Comelade nous invite à la découverte d'une gastronomie et d'une époque. Reconstitution précise et savoureuse des pratiques alimentaires de toute une société au début du XIVe siè[...]![]()
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Montre comment préparer les tapas, ces assortiments de petites entrées variées servies à l'apéritif. Aborde successivement les présentations à la viande (brochettes, boulettes, croquettes), à base de poisson (sole sur pain grillé, croquettes de [...]![]()
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Des recettes de petites bouchées espagnoles pour un apéritif ou un buffet : champignons sautés à l'ail, chorizo au vin rouge, croquettes de poisson aux câpres, oeufs à la diable, empanadillas au fromage et aux olives, etc.![]()
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Simple tranche de pain ou de jambon à l'origine, ces recettes sont des petits en-cas tout en couleurs et en saveurs.