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Titre :
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Filière vins : guide de bonnes pratiques d'hygiène
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Auteurs :
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CENTRE TECHNIQUE INTERPROFESSIONNEL DE LA VIGNE ET DU VIN, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Ed. des Journaux officiels, 1999
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Collection :
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Journal officiel de la République française, ISSN 0767-4538
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Sous-collection :
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Guides de bonnes pratiques hygiéniques, num. 5909
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-11-074649-8
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Format :
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II-126 p. / 21 x 15 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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663.2
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Mots-clés:
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vin
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industrie et commerce
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salubrité
;
France
;
qualité
;
contrôle
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Résumé :
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Ce guide, validé par les pouvoirs publics, permet d'assurer la maîtrise de la filière, du raisin vendangé jusqu'au vin conditionné, conformément aux principes de la directive 93-43-CEE relative à l'hygiène des aliments.
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