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Les 150 recettes réunies dans ce dictionnaire sont prétexte à une approche nouvelle de la cuisine corse et une véritable invitation à mieux connaître l'île, sa diversité, ses traditions quotidiennes ou festives.
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Félicienne Ricciardi-Bartoli, Auteur | Paris : C. Bonneton | Cahiers de cuisine, ISSN 1775-7150 | 2006Présente des recettes régionales issues d'archives familiales et dont certaines indications ont été modernisées pour faciliter leur réalisation.
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Histoire de l'olive et histoire de la Corse sont intimement liées. La culture de l'olivier a toujours été présente sur l'île mais n'a connu un réel essor qu'au cours du XIXe siècle. L'oléiculture vit depuis quelques années un renouveau. Les huil[...]
