Titre :
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Découvrez les protéines végétales
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Auteurs :
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Lionel Clergeaud, Auteur ;
Chantal Clergeaud, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Le Coudray-Macouard (Maine-et-Loire) : Cheminements, 1999
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Collection :
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La santé dans l'assiette, num. 8
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-84478-029-4
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Format :
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112 p. / ill. / 20 x 11 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.54 (Cuisine par pays : Europe)
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Mots-clés:
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protéines végétales dans l'alimentation humaine
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cuisine (céréales)
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Résumé :
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Explique comment et pourquoi supprimer ou diminuer la viande et ses dérivés tout en évitant les carences, pour aller vers plus de santé, grâce à la consommation de protéines végétales (tofu, tempeh, seitan, algues, céréales...). Avec plus de 60 recettes.
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