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Titre :
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La cuisine noire américaine
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Auteurs :
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Monique Y. Wells, Auteur ;
Daniel Czap, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Genève (Suisse) : Minerva, 1999
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-8307-0537-9
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Format :
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192 p. / ill. en coul. / 31 x 23 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.8 730
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Mots-clés:
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cuisine américaine
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Résumé :
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En combinant des coutumes et des aliments propres à leurs patries africaines, les Noirs donnèrent naissance aux USA à un nouveau type de cuisine (sool food) que les Blancs se mirent à apprécier. L'auteur dévoile ici de nombreuses recettes familiales qui font la cuisine du Sud, du petit déjeuner traditionnel aux boissons rafraîchissantes.
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