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Titre :
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Jardins de cuisiniers
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Auteurs :
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Patrice de Nussac, Auteur ;
Georges Herscher, Metteur en scène, réalisateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Arles (Bouches-du-Rhône) : Actes Sud, 1999
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7427-2426-0
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Format :
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189 p. / ill. en coul. / 28 x 22 cm
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Note générale :
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Bibliogr. Index
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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635.1
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Mots-clés:
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cultures potagères
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répertoires
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cultures maraîchères
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cuisine française
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Résumé :
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Une soixantaine de lieux en France et une trentaine à l'étranger, classés par régions. Jardins associés à des restaurants dont les chefs tiennent à disposer d'un potager pour leurs plats et potagers de maraîchers chez qui s'approvisionnent les chefs. Un chapitre est consacré à Louis Benech paysagiste de potagers. Avec des recettes.
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