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Titre : | La transformation des aliments : livre du professeur |
Auteurs : | Christine Oudot, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Montigny-le-Bretonneux (Yvelines) : Techniplus, 1999 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7135-2023-5 |
Format : | 16 p. / 30 x 21 cm |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 378.66 |
Résumé : |
Les corrigés des exercices proposés dans le manuel. Autour de trois thèmes : les altérations des aliments, les techniques de stabilisation et les emballages alimentaires. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |