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Titre :
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L'ABCdaire de l'huile d'olive
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Auteurs :
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Nicolas de Barry, Metteur en scène, réalisateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Flammarion, 1999
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Collection :
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L'ABCdaire, ISSN 1258-2794
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Sous-collection :
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Art de vivre, num. 94
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-08-012675-7
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Format :
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120 p. / ill. en coul. / 22 x 13 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Mots-clés:
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huile d'olive
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Résumé :
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Un guide géographique et historique des oliveraies et de la production des grands crus d'huile d'olive ; sa fabrication et celle de ses produits dérivés ; son utilisation en cuisine et pour la santé, son histoire et sa symbolique.
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