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| Titre : | La glace et ses usages |
| Auteurs : | UNIVERSITÉ DE PERPIGNAN, Auteur ; Aline Rousselle, Éditeur scientifique |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Perpignan : Presses universitaires de Perpignan, 1999 |
| Collection : | Etudes, ISSN 1159-7593 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-908912-79-1 |
| Format : | 151 p. / ill., cartes / 24 x 16 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 621.2 |
| Résumé : |
Autour de la description et de l'analyse de 90 glacières construites en Roussillon à partir du XVIe siècle sont réunies des études d'histoire du climat, des techniques, d'histoire économique et sociale. On y apprend comment le plaisir des boissons et desserts frais a gagné l'Europe par sa frange méditerranéenne. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
