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| Titre : | La pizza : une séduction transculturelle |
| Auteurs : | Sylvie Sanchez, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : CNRS Editions, 2007 |
| Collection : | CNRS-sociologie |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-271-06477-6 |
| Format : | 24 x 16 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 306.51 |
| Résumé : |
L'auteure retrace et compare pas à pas l'introduction de la pizza par les migrants italiens au XIXe siècle en France et aux Etats-Unis et les processus qui ont donné lieu, un siècle plus tard, à l'émergence de versions nationalisées. La raison de son succès, tient, selon elle, à l'élasticité de ses pratiques et de ses identités : partagée ou solitaire, plat principal ou en-cas, simple ou complexe. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
