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| Titre : | Guide de bonnes pratiques d'hygiène en pâtisserie |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Ed. des Journaux officiels, 1999 |
| Collection : | Journal officiel de la République française, ISSN 0767-4538 |
| Sous-collection : | Guides de bonnes pratiques hygiéniques, num. 5902 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-11-074803-4 |
| Format : | XIV-97 p. / 21 x 15 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.2 |
| Résumé : |
Permet d'assurer la maîtrise des étapes de la fabrication et de la commercialisation des pâtisseries artisanales conformément à la directive 93-43-CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
