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Titre :
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Histoire de l'huître en Bretagne
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Auteurs :
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Olivier Levasseur, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Morlaix (Finistère) : Skol Vreizh, 2006
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Collection :
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Cahier bleu, num. 58
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-915623-21-5
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Format :
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84 p. / ill. en nb. / 22 x 20 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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639.4
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Mots-clés:
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huîtres
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histoire
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France
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Bretagne (France)
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ostréiculture
;
aspect économique
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Résumé :
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Au XVIIe siècle, Cancale est renommée pour ses huîtres mais c'est au XVIIIe siècle qu'elle en devient la capitale. Le XIXe siècle invente l'ostréiculture. Tous les sites bretons sont gagnés par la fièvre de l'huître. Puis vient la crise des années 1920, l'introduction de l'huître portugaise et plus récemment de la japonaise.
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