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641 Gastronomie (Histoire), Généralités sur la nourriture et les aliments, Dictionnaires de l'alimentation, Cuisiniers
Répertoires de restaurants, cafés et hôtels, Coutumes liées à l'alimentationOuvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 597 (15)
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Paris : L'Harmattan 2001Chansons, proverbes, récits, gravures et photos accompagnent ce livre de cuisine, reflet de la culture populaire vietnamienne.
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Joannès Rivière, Auteur ; Maja Smend, Photographe ; AGIR POUR LE CAMBODGE, Éditeur scientifique | Arles (Bouches-du-Rhône) : P. Picquier | 2005Recettes pour découvrir la cuisine cambodgienne.
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Robert Camarck, Auteur ; Didier Corlou, Auteur ; Thanh Van Nguyen, Auteur | Courbevoie (Hauts-de-Seine) : Soline | 2005Propose étape par étape de réaliser des mets de cette cuisine, fruit d'influences diverses. Des explications détaillées et illustrées de nombreuses photographies ainsi qu'un guide complet des ingrédients vietnamiens aideront à la réalisation des[...]
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Annabel Jackson-Doling, Auteur ; Mark Magiera, Auteur | Paris : Ed. du Pacifique | Tables du monde | 1997La première partie relie les rites et coutumes culinaires avec l'histoire, la religion et la culture du pays. La deuxième partie offre une liste très détaillée de chaque ingrédient utilisé ou de son équivalent dans nos pays occidentaux ainsi qu'[...]
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Permet de découvrir plus de 100 recettes authentiques et faciles à réaliser, subtile alliance d'arts culinaires du monde entier.
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Gia-Thai Pham, Auteur ; Minkhy Pham, Auteur | Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) : Edisud | Voyages gourmands, ISSN 1288-8362 | 1999Présente environ 150 recettes issues de la plus pure tradition vietnamienne, recettes quotidiennes et recettes sophistiquées des jours de fête : recettes du Nord, plus proche de la nature, où l'on conserve au mieux la saveur des aliments, recett[...]
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Livre d'introduction et d'initiation aux saveurs de la cuisine vietnamienne grâce à une présentation géographique, historique et culturelle du pays et des explications simples et concises. Avec plus de 40 recettes.
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Khamla Phankongsy, Auteur ; Gilles Nourault, Photographe | Chevagny-sur-Guye (Saône-et-Loire) : Orphie | Les meilleures recettes du monde | 2006Spécialités laotiennes, à base de riz gluant, de viandes ou de soupes, ces recettes sont traditionnelles et faciles à réaliser.
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Propose une centaine de recettes vietnamiennes, simples à réaliser, faisant appel à des herbes et des épices.
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Propose sept recettes vietnamiennes et autant de récits humoristiques.
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Geneviève Couteau, Auteur ; Françoise Oukeo-Suvannavong, Auteur ; François-Xavier Marit, Photographe | Paris : Maisonneuve et Larose | Monde asiatique | 2002Au Laos, les fêtes familiales et religieuses sont des occasions pour réaliser des plats typiques. Sont présentées des recettes originales dont les ingrédients sont en vente sur les marchés européens et cinq manières de préparer des aliments tels[...]
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Plus de 70 recettes pour découvrir ce que l'on mange tous les jours dans les rues de ce pays.
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Jean-Louis André, Auteur ; Jean-François Mallet, Photographe | Paris : Hermé | Le vrai goût de | 2005Une soixantaine de recettes, pour découvrir à la fois le Vietnam et la cuisine de ce pays de l'Asie du Sud-Est.
