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Des recettes issues de la gastronomie belge, de la soupe à la bière aux cerises de Saint-Trond, du hocepot à l'ardennaise au hochepot gantois, en passant par toutes les salades, oeufs, viandes, volailles, gibiers, poissons et desserts.![]()
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Livre de recettes et de spécialités belges accompagnées d'idées, d'astuces et d'anecdotes pour redécouvrir la saveur des produits du terroir et le plaisir des sens gustatifs.![]()
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Des recettes de la cuisine traditionnelle belge : tartines ou plattekeis, oeufs pochés aux jets de houblon, pâté d'anguille, soupe à la bière et aux moules.![]()
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Cet ouvrage qui présente la gastronomie bruxelloise est agrémenté d'une vingtaine de recettes ainsi que d'un lexique en français et en bruxellois des mots qu'il faut connaître pour boire et manger à Bruxelles.![]()
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Geert Van Hecke, Auteur ; Jan Van Hemeledonck, Auteur ; Philippe Debeerst, Photographe | Tielt (Belgique) : Lannoo | 2003G. Van Hecke, chef du restaurant brugeois De Karmeliet, propose une soixantaine de ses recettes, simples et créatives, photographiées dans de véritables mises en scène et accompagnées de conseils pour le choix des vins et des bières.![]()
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Geert Van Hecke, Auteur ; Jan Van Hemeledonck, Auteur ; Philippe Debeerst, Photographe | Tielt (Belgique) : Lannoo | 2005G. Van Hecke, chef du restaurant brugeois De Karmeliet, propose une soixantaine de ses recettes, simples mais raffinées, photographiées dans de véritables mises en scène : salade de pintade à l'orange, à l'huile de noix et à la coriandre, terrin[...]![]()
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Quinze chefs belges qui ont obtenu des étoiles du guide Michelin proposent chacun trois variations sur des plats de la cuisine traditionnelle belge de Philippe Cauderlier : waterzoi, tomates aux crevettes, etc.![]()
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Relate l'histoire de Christian Denis, chef cuisinier du Clos Saint Denis et de sa famille qui ont fait la réputation cet établissement et présente 60 recettes créées par le chef.![]()
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Présention de la nouvelle cuisine du chef Alex Hanbuckers de l'auberge Herborist à Bruges, célèbre pour son approche originale des ingrédients. Contient toutes les indications pratiques pour réaliser les recettes inventives de ce chef.![]()
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Frédéric Caerdinael, Auteur ; Philippe Saenen, Photographe | Bruxelles : La Renaissance du livre | 2003F. Caerdinael, grand chef de la maison Le sanglier des Ardennes, présente 80 recettes de la cuisine traditionnelle ardennaise, en fonction des saisons.![]()
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Janine Andrieu Delille, Auteur ; Jacques Andrieu Delille, Auteur | Bruxelles : Octogone | Détours | 1996Deux cents recettes de traditions faciles et économiques.![]()
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Olivier Frey, Auteur | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2002120 recettes de grands chefs, toutes des spécialités culinaires belges, sont présentées, articulées autour des quatre saisons et adaptées à une cuisine de tous les jours.![]()
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A travers "septante" recettes de légumes, de viandes, de poissons et de desserts, le meilleur des cuisines flamande et wallonne qui ont toujours su intégrer aux spécialités du terroir les produits découverts lors des grandes foires du Moyen Age.![]()
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Louis Willems, Auteur | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 1999Des recettes traditionnelles ou nouvelles qui s'inspirent des produits typiquement bruxellois : les bières, les gibiers, les poissons, les pâtisseries. Chaque recette est resituée dans son contexte, décrite minutieusement (ingrédients, temps de [...]![]()
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Propose des idées et des recettes simples pour les fêtes de fin d'année, la fête des mères, un dîner en tête-à-tête, Halloween... Avec des conseils de décoration et des suggestions de menus.![]()
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Histoire de la cuisine en Wallonie depuis l'homme de Spy jusqu'à la "débrouille" de la seconde guerre mondiale.![]()
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Fait partie d'une série de quatre livres consacrés aux quatre saisons. Chaque ouvrage est composé de trois chapitres : la cuisine au quotidien, la cuisine du week-end, la cuisine des jours de fête. Le livre d'automne consacre un chapitre spécial[...]![]()
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Fait partie d'une série de quatre livres consacrés aux quatre saisons. Chaque ouvrage est composé de trois chapitres : la cuisine au quotidien, la cuisine du week-end, la cuisine des jours de fête. Le livre d'automne consacre un chapitre spécial[...]![]()
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Anecdotes autour de 175 produits culinaires, du filet américain aux chicons braisés, à l'anguille au vert, au babelutte, en passant par l'eau de Chaudfontaine.![]()
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Jannis Brevet est le nouveau propriétaire-chef du restaurant Inter Scaldes situé à Yerseke en Belgique. Le jeune chef propose ici des préparations apparemment simples mais d'une grande originalité, basées sur la créativité et les saveurs.![]()
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45 recettes de cuisine contemporaine proposées par le chef étoilé belge K. Coppens qui dirige le restaurant Apriori à Haaltert, pour préparer du turbot de Bretagne cuit au beurre de ferme, risotto nero au calmar, des boucles de foie d'oie fumé à[...]![]()
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Douze chefs prestigieux de Belgique livrent quatre menus de fête avec leurs produits préférés (volaille, poisson, légumes, etc.). Chaque menu se compose d'une entrée froide, d'une entrée chaude (potage ou amuse-bouche), d'un plat principal et d'[...]![]()
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Philippe Renard, Auteur ; Philippe Saenen, Photographe | Bruxelles : La Renaissance du livre | Saveurs gourmandes et art de vivre | 2002En 80 recettes renouvelle l'image traditionnelle de la cuisine wallonne grâce à l'apport de nouveaux produits d'exception et à une conception plus créative de la cuisine régionale. Au gré des saisons, ces produits de base, complétés par d'autres[...]