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| Titre : | Désirs et peurs alimentaires au XXIe siècle : évolutions et comportements alimentaires, problématiques économiques et responsabilités collectives |
| Auteurs : | Isabelle Proust, Metteur en scène, réalisateur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Dalloz, 2006 |
| Collection : | PrésaJe, ISSN 1772-4716 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-247-06836-4 |
| Format : | XVI-277 p. / 24 x 16 cm |
| Note générale : |
Bibliogr. Textes en français, 1 texte en anglais |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 394.1 |
| Mots-clés: | alimentation ; aspect social ; aspect économique ; politique alimentaire |
| Résumé : |
Etude des évolutions sociales et de leurs impact sur les comportements alimentaires et des réponses apportées par les professionnels, restaurateurs et industriels à cette demande mouvante. Réflexion sur un nouveau modèle de régulation qui impliquerait industriels, consommateurs et puissance publique pour prévenir les problèmes de santé publique liés à l'abondance alimentaire. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
