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Titre : | Guide des fromages du monde |
Auteurs : | Judy Ridgway, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Courbevoie (Hauts-de-Seine) : Soline, 2000 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-87677-391-2 |
Format : | 224 p. / ill. en coul. / 22 x 13 cm |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 641.66 |
Mots-clés: | fromage |
Résumé : |
La fabrication des fromages dans le monde, la façon de les servir, leur apport nutritionnel et gustatif dans certains plats, etc. Plus de 100 fromages passés en revue : composition, genre, pourcentage de matière grasse, temps de maturation, goût... Quelques recettes typiques agrémentent ces explications. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |