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60 recettes issues du répertoire traditionnel calédonien, métissage culinaire aux accents asiatiques, polynésiens, indiens et mélanésiens avec des techniques souvent européennes.![]()
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Mamie Fogliani, qui vit à Farino, propose 61 recettes de salades et d'entrées de son pays à travers lesquelles transparait un peu de l'âme calédonienne.