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| Titre : | Parigot tête de veau |
| Auteurs : | Blandine Vié, Auteur ; Jean-Louis Galesne, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : J.-P. Rocher, 2000 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-911361-23-4 |
| Format : | 136 p. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.63 |
| Mots-clés: | cuisine (veau) |
| Résumé : |
La tête de veau est par excellence un plat de partage, qui a réjoui les classes populaires et les bourgeois curieux de s'encanailler. Elle est également mythique : entre le taureau barbare et le boeuf dont le souffle réchauffe l'enfant Jésus. Elle caractérise le Parisien, comme le lard, le campagnard. Avec 50 recettes classiques, originales ou mythiques. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
