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Titre :
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Le café : son histoire, la dégustation, des recettes
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Auteurs :
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Angela Portella, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Lucerne (Suisse) : Dormonval, 2006
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Collection :
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Delta 2000
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Sous-collection :
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Cuisine
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-3-905461-63-3
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Format :
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92 p. / ill. en coul. / 22 x 13 cm
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Note générale :
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Bibliogr.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.2 (Boissons : Café, Thé, Tisanes, Sirops, Eaux minérales)
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Mots-clés:
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café
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cuisine (café)
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Résumé :
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Présentation des origines du café, de ses modes de consommation et de sa diffusion à travers le monde. Décrit les différentes méthodes de préparation et propose des recettes de boissons et de plats salés ou sucrés à base de café : café frappé, irish coffee, brunette de veau aux cafés d'Afrique, flan au café, soufflé au café et à l'amaretto, etc.
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