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S. Morgenthaler livre toutes les recettes présentées dans l'émission Sür un Siess (aigre-doux) télédiffusée sur France 3 Alsace depuis 1995 : des recettes alsaciennes traditionnelles, mais aussi classiques ou exotiques. Chacune d'elles est accom[...]![]()
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Emile Jung, Auteur ; Michel Loetscher, Auteur ; Marcel Ehrhard, Photographe | Strasbourg : Nuée bleue | 2001Restaurant vedette de Strasbourg, Le Crocodile (3 étoiles Michelin depuis 1989) est un des temples européens de la gastronomie. Le patron, humaniste gourmand, présente ses meilleures recettes à l'occasion des trente ans de sa maison.![]()
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Pour son quatrième livre de recettes, Simone Morgenthaler a demandé à quarante-cinq amis Alsaciens de lui confier leur plat préféré. Avec la complicité du restaurateur Hubert Maetz, elle a alors conçu la recette la plus adaptée à la personnalité[...]![]()
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Le Flammekueche, ou tarte flambée, est un des fleurons de la cuisine alsacienne, et le restaurateur Gérard Burg l'un de ses représentants. Cet ouvrage en dévoile les ingrédients, l'histoire, la dégustation, ainsi que d'autres éléments de la gast[...]![]()
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Présente cinquante-quatre recettes inédites d'Alsace, chacune accompagnée d'un vin de la région pour réaliser le meilleur accord.