Titre :
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La cuisine des poissons, coquillages et crustacés
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Auteurs :
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Marie-France Chauvirey, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Bordeaux : Sud-Ouest, 2000
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Collection :
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Cuisines des pays de France, ISSN 1258-326X, num. 18
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-87901-347-3
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Format :
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125 p. / ill. en coul. / 19 x 13 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.62
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Mots-clés:
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cuisine (poisson)
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cuisine (fruits de mer)
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Résumé :
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De la poêlée de chipirons aux piments aux huîtres gratinées, des maquereaux en papillote aux escalopes de turbot au beurre blanc, des recettes qui permettent d'articuler différemment les repas.
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