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Titre : | La restauration hors foyer en Europe : du Moyen Age à nos jours |
Auteurs : | Paul Gerbod, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : H. Champion, 2000 |
Collection : | Histoire culturelle de l'Europe, num. 1 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7453-0230-4 |
Format : | 154 p. / 22 x 15 cm |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 394.1 |
Mots-clés: | restauration collective ; histoire ; Europe ; restaurants |
Résumé : |
Hors du foyer, c'est-à-dire dans les hôpitaux, les hospices, les internats, à l'armée, mais aussi dans les auberges, les tavernes, les restaurants, les buffets de gare, les wagons-restaurants, les chaînes, etc. Comment se restaure-t-on ? Une histoire culturelle de cette forme de consommation alimentaire. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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