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Quatre ans après la publication de $$Nourritures, plaisirs et angoisses de la fourchette$$, dont certains textes sont repris ici aux côtés de textes inédits, les nouvelles relations que nous entretenons avec notre alimentation.
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Cet aliment de base nourrit le verbe des dieux et l'imaginaire des peuples. Le lait marque ainsi l'histoire personnelle de chacun comme il jalonne celle de l'humanité tout entière.
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L'internationalisation des échanges a beau avoir aboli les frontières, l'urbanisation planétaire et l'uniformisation des modes de vie ont beau gommer les différences entre les nations et le continents, en cette fin du XXe siècle, l'alimentation [...]
