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Titre :
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2.000 conseils indispensables pour la cuisine : le manuel pratique de la cuisine
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Roubaix (Nord) : Chantecler, 2006
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-8034-4744-2
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Format :
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172 p. / ill. en coul. / 26 x 17 cm
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Note générale :
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Index
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Mots-clés:
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cuisine
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Résumé :
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Ce manuel propose d'expliciter les techniques de cuisson et les termes employés dans les recettes. Il donne ensuite des conseils et des astuces pour cuisiner viandes, poissons, légumes, féculents, fruits..., conserver les denrées et réparer les erreurs commises en cuisson ou en préparation.
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