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Titre :
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Le quinoa : la graine sacrée
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Auteurs :
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Didier Perreol, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : LPM, 2000
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Collection :
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Santé bien-être, ISSN 1762-8040
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-87845-455-0
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Format :
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198 p. / 24 x 16 cm
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Note générale :
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Bibliogr.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Mots-clés:
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cuisine (céréales)
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quinoa
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Résumé :
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A l'occasion d'un voyage sur les hauts plateaux des Andes, l'auteur a été initié aux vertus de cette céréale très riche en protéines et en acides gras essentiels contenant de nombreux oligo-éléments. L'histoire de cette céréale et des propositions de recettes pour garder la forme et les formes.
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