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641 Gastronomie (Histoire), Généralités sur la nourriture et les aliments, Dictionnaires de l'alimentation, Cuisiniers
Répertoires de restaurants, cafés et hôtels, Coutumes liées à l'alimentationOuvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 728 (6)
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De nombreuses recettes de plats aux saveurs multiples s'adaptant à toutes les circonstances (pour deux, pour toute la famille, pour recevoir) : crabes farcis, poulardes à l'antillaise, jambon à la créole, blanc-manger au coco...
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Trente recettes issues du répertoire culinaire traditionnel créole : boudin de pommes, acras de cervelles, soupe au giraumon, crabes farcis, gratin de morue, poulet créole à la noix de coco, etc.
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Les recettes créoles les plus savoureuses avec un guide des produits et de l'histoire de la gastronomie des îles...
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L'auteure, par l'intermédiaire d'un personnage enjoué de sa jeunesse martiniquaise sa nounou Da Doudou, présente une histoire des traditions gastronomiques de la Martinique (et des Antilles en général), quelques-uns des produits phares de la cui[...]
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Un état des lieux des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels.
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Propose des recettes de cuisine traditionnelle créole, pour préparer les punchs et différentes sortes de desserts : gâteaux, tartes, sorbets, confitures.
