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Titre :
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La cuisine des légumes : le potager gourmand ; recettes, découverte, culture
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Auteurs :
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Christine McFadden, Auteur ;
Michael Michaud, Auteur ;
James Merrell, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Bruxelles : La Renaissance du livre, 2000
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Collection :
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Saveurs gourmandes et art de vivre
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-8046-0346-5
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Format :
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206 p. / ill. en coul. / 26 x 26 cm
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Note générale :
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Index
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.54 (Cuisine par pays : Europe)
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Mots-clés:
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cuisine (légumes)
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Résumé :
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Des conseils pour la consommation mais aussi pour la culture des légumes dans le jardin, de très nombreuses recettes illustrées, européennes ou exotiques. Sont traités les légumes habituels mais aussi les légumes exotiques ou méconnus. Les qualités nutritionnelles et diététiques sont décrites. L'ouvrage présente aussi les huiles et les vinaigres, les sauces, sels, poivre et épices.
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