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Titre :
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Biotechnologie enzymatique : mode d'emploi, industrie alimentaire, environnement, médical
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Auteurs :
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Claude Burstein, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Polytechnica, 2000
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-84054-062-5
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Format :
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VIII-110 p. / ill. / 24 x 16 cm
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Note générale :
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Bibliogr.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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660.2
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Mots-clés:
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enzymes immobilisées
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biotechnologie
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Résumé :
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Traite principalement de l'immobilisation des enzymes qui permettent la réalisation de bioréacteurs (utilisables à l'échelle industrielle) et de biocapteurs (appareil de mesure de terrain). Aborde les applications en agroalimentaire, environnement, médecine, etc.
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