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641 Gastronomie (Histoire), Généralités sur la nourriture et les aliments, Dictionnaires de l'alimentation, Cuisiniers
Répertoires de restaurants, cafés et hôtels, Coutumes liées à l'alimentationOuvrages de la bibliothèque en indexation 641.8 565 (4)
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La cuisine syrienne a été influencée par plusieurs facteurs liés à l'histoire du pays et à sa situation géographique, entre autres les passages de caravanes venant des Indes ou de la Chine et l'occupation ottomane. Ces recettes ont été recueilli[...]
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Marie Fadel, Auteur ; Rafik Schami, Auteur ; Stéphanie Buttier, Illustrateur | Paris : Sindbad | L'Orient gourmand | 2006A Damas, M. Fadel s'est promenée dans les ruelles de la vieille ville, a rencontré des parents et des amis et leur a demandé de cuisiner leurs plats préférés. Elle a transmis ces recettes à son frère l'écrivain Rafik Schami, exilé en Allemagne. [...]
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Florence Ollivry, Auteur ; Georges Coussa, Illustrateur | Paris : Sindbad | L'Orient gourmand | 2006Présente la gastronomie alépine à travers une série de 112 recettes et des informations sur l'histoire et la transmission de cette tradition. Explique les particularités de cette cuisine, les préparations culinaires destinées à la consommation i[...]
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Carte du pays et curiosités touristiques, 50 recettes (entrées, plats, desserts) avec une introduction sur leurs origines, les ingrédients, les difficultés, les variantes.
