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Titre :
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Histoire du fromage d'Epoisses : chronique agitée d'un fromage peu banal
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Auteurs :
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Georges Risoud, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Précy-sous-Thil (Côte-d'Or) : Ed. de l'Armançon, 2000
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-84479-014-9
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Format :
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72 p. / ill. en nb. / 21 x 15 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Mots-clés:
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époisses
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histoire
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fromage
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Auxois (France)
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Résumé :
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Largement répandu dans les fermes laitières de l'Auxois dès le XVIIIe siècle, le fromage d'Epoisses a été très tôt reconnu pour sa typicité et son originalité. Son histoire, qui nous est ici contée, est marquée de périodes de gloire comme de moments plus sombres.
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