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Titre :
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Sauces : sauces, assaisonnements, mayonnaises, salsas, coulis, garnitures, accompagnements
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Auteurs :
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Andrew Elton, Photographe ;
Luis Martin, Photographe ;
Reg Morrison, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Rome : Fioreditions, 2006
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Collection :
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1 chef en cuisine
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-88-7525-066-9
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Format :
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111 p. / ill. en coul. / 28 x 21 cm
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Note générale :
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Index
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Langues:
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Français
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Langues originales:
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Anglais
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Index. décimale :
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641.61
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Mots-clés:
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sauces
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Résumé :
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Recettes, présentées pas à pas, pour préparer des sauces chaudes ou froides, des sauces de salades, des crèmes : béchamel, sauce à la menthe, beurre blanc, houmous, crème au bleu et aux poires, coulis de fruits rouges, etc.
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