GEOTRUST SSL CERTIFICATE
| Titre : | Produits de traitement et auxiliaires d'élaboration des moûts et des vins |
| Auteurs : | Nicolas Vivas, Metteur en scène, réalisateur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Bordeaux : Féret, 2000 |
| Collection : | Usuels de la vigne et du vin, ISSN 1284-7984 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-902416-51-6 |
| Format : | 271 p. / ill. en nb. / 24 x 16 cm |
| Note générale : |
Bibliogr. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 634.2 |
| Mots-clés: | vin |
| Résumé : |
Synthèse de l'ensemble des produits et méthodes d'applications utilisées pour les vinifications des vins tranquilles (rouges et blancs) et effervescents. Les enzymes, les levures et activateurs de fermentation, la désacidification des vins, les produits de correction, clarification et stabilisation, les adjuvants oenologiques, l'utilisation de l'uréase ... constituent autant de chapitres. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
